相信大部分廣東人都聽說過這個廣告。現在每當我在尚超看到豆豉和鰣魚，我總會想起這個廣告。換句話說，豆豉鰣魚真的是廣東人吃的神器。濃郁香甜的魚，配上鹹鹹的豆豉，埋在熱熱的米飯裏，米飯溫香四溢。
所以出門讀書前，我習慣帶幾罐豆豉和鰣魚，有時候就沒胃口了。去食堂做了壹碗飯，既飽了肚子，又解了鄉愁。
19世紀後期，中國珠三角地區有不少人“去南洋”打工。為了解決長途跋涉的吃飯問題，他們把家鄉產的鰣魚炸熟，加上壹些鮮美的豆豉，用豆油浸泡，放在瓦罐裏隨身攜帶，防止腐爛。
至於為什麽是鰣魚，而不是其他魚。原因是鰣魚是壹種比人還要怕冷的魚。壹旦停留在5以下的淡水中就會死亡，所以珠三角(尤其是順德)的環境最適合它們生長。另外，因為廣東的陽江和羅定盛產豆豉，這兩樣東西就這樣在廣東相遇，後來被當時的珠三角人民所喜愛。
後來，看到豆豉和鰣魚大受歡迎，商人抓住商機，向歐洲人學習制作罐頭。1893年，他們在廣州創辦了香罐頭廠，生產出中國&世界上第壹個豆豉鯡魚罐頭。
當年的豆豉鰣魚都是先洗幹凈，然後在幾噸的壓力下脫水，保持肉質鮮美緊實。鰣魚炸脆後，放入蓋有黑豆的罐中。有意思的是，在工廠裏，豆豉和鰣魚是分開處理的，先放豆豉，再放鰣魚，再註入大豆油，所以我們吃魚的時候，感覺不到骨刺的存在。
目前國內豆豉沙德品牌有幾十個，競爭非常激烈。其中，甘珠、鷹錢、珠江橋、金櫻花是廣東知名老字號。
不過對於大多數廣東人來說，幹竹應該是最熟悉的壹種。早年看珠江華庭，看到廣告總會看到這種洗腦的廣告！然而，對於老壹代人來說，鷹錢是老板的豆豉和鰣魚會議。
項於1893年生產出第壹罐豆豉鯡魚，商標為“鷹標錢”。後來香更名為光啟香，才在1912註冊了香港馳名商標“鷹錢”。以及鷹錢的主導產品“鷹錢”牌鰣魚罐頭！也是國內唯壹兩次獲得國家質量“金獎”的罐頭產品。
現在的豆豉鰣魚在廣東遍地開花，不僅在廣東人家裏，在廣東很多粵菜店裏，都可以點豆豉鰣魚炒油麥菜和苦瓜。
最後，妳還會吃豆豉鯡魚罐頭嗎？