壹、金鱒魚的做法
材料
鱒魚，剁椒，料酒，生抽，少許香油，蔥絲。
工作方法
1.刮掉魚鱗，清洗幹凈，切成與腹部相連的塊，最後用剪刀剪開。。。
2.在剁椒料酒裏攪拌少許香油，舀在魚片上。
3.將沸水放入大火中蒸5分鐘。
4.試著把盤子拿出來。
6.洋蔥切片撒在魚上，倒在熱油裏。
二、橄欖香烤鱒魚的做法
材料
1) 2條鱒魚，洗凈，去鱗，去內臟。
2)1湯匙橄欖油
3)2湯匙黃油
4)適量的青橄欖
工作方法
1.將烤箱預熱到華氏425度。
2.在烤盤底部抹壹點橄欖油。
3.鱒魚洗凈晾幹，然後放入烤盤(魚皮在下面)。
4.在鱒魚表面刷上融化的黃油。
5.在鱒魚表面塗壹層薄薄的碎綠橄欖。
6.在鱒魚最厚的地方插入溫度計。
7.進入烤箱後，溫度計的溫度上升到150F。
8.從烤箱裏拿出來，讓鱒魚烤5分鐘。
三、蒸虹鱒魚的做法
材料
虹鱒魚，洋蔥，蔥，姜和蒜，醬油
工作方法
1.虹鱒魚洗凈，用少許鹽腌制10分鐘(喜歡清淡口味可以忽略腌制)；
2.將蔥、姜、蒜切碎，塞入魚肚，放入抹油的魚碟或平盤(防止魚皮粘盤)，蒸熟。
鍋，大火蒸3-5分鐘(從沸騰算起)；
3.取出魚盤，盤中不要倒出少量魚湯，在魚上澆醬油；
4、洋蔥切絲，放在魚肉上，網上是用青紅椒絲，隨妳喜歡；
5.加熱壹小碗油，均勻地倒在魚和洋蔥上。
第四，蒸鱒魚的做法
材料
鱒魚、酒、鹽、蔥絲、姜絲、芹菜、醬油、醋、花椒油。
工作方法
1.用酒和鹽腌制半小時。下面放壹些蔥姜絲，上面放壹根芹菜，這樣盤子下面就有壹個空隙，蒸汽就可以進去了。在魚上也放壹些洋蔥和姜
2.坐在鍋裏，大火燒開後，把魚放上去。壹斤魚蒸6分鐘。關火，等8分鐘不動鍋。這叫虛蒸。然後倒醬油和醋，最後炒花椒油澆在魚上。