備用食材:西紅柿2個，雞蛋3個，1面，鹽少許，小蔥2根；
制作流程:第壹步，西紅柿洗凈後，底部劃壹刀，放入開水中2分鐘，取出，將西紅柿去皮，然後將果肉切成丁；
第二步:將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，攪拌成液體，炒鍋加入少許食用油，加熱後，將蛋液倒入炒鍋，用筷子快速攤開；
第三步，當雞蛋炒至凝固定型時，將西紅柿放入鍋中，混合攪拌均勻，根據個人口味加入壹些鹽和胡椒粉調味，炒出西紅柿的汁液；
第四步，待番茄汁變稠，關火備用，選擇清洗幹凈切成蔥花，邊煮邊往鍋裏加水，燒開，放入面條；
第五步，用筷子攪拌，開始烹飪。當面條煮到中間還有壹點白核的時候，就表示可以了。取出，過濾，放入碗中，倒入西紅柿和雞蛋，攪拌均勻，撒上蔥花裝飾。
邊肖總結:西紅柿雞蛋可以做成面湯，炒面，拌面，每個人都可以根據個人喜好來做。這對西紅柿雞蛋很受大人小孩的歡迎。我經常做這個面食給家人當早餐，簡單好用，關鍵時間比較短。做飯的時候，我燒壹鍋開水，菜炒好了，鍋就開了。我每次都可以用面條煮，65438+。特別的Aauto更快，自己做早餐比外面買的好多了，又好吃又健康。尤其是有孩子的家庭，早餐吃壹碗西紅柿雞蛋面，蔬菜雞蛋主食，特別過癮。
烹飪技巧:
1，削西紅柿有兩種方法。第壹種方法是在底部劃十字刀，放入開水中燙壹下。當妳看到表皮破裂時，妳可以很容易地剝開它。第二種是用勺子刮番茄皮，這樣很容易去皮；
2、炒雞蛋壹定要趁熱，這樣炒出來的雞蛋會更香。不建議在炒好的番茄雞蛋裏放太多調料，簡單的味道會特別好。西紅柿要用湯炒，拌面會更好吃。吃，所以加西紅柿的時候記得慢慢攪拌，這樣更好榨汁；
3.煮面的時候，水壹定要多。面條受熱均勻，煮出來的面條味道會更好。不要煮太長時間的面條。當妳看到中間有壹點白核的時候，就是九點熟了，因為還有熱氣。如果煮得很熟，這樣的面條很容易失去力量。