爆炒山坑螺 ：
到韶關壹定要吃爆炒山坑螺。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。韶關地區爆炒山坑螺的方法很精細，先將螺放入清水浸凈後再放入冷雞湯中浸泡餵養，以增加其鮮甜。爆炒時要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，炒好以後的山坑螺香鮮無比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。
龍歸冷水肚 ：
是曲江龍歸鎮的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃，常常會專程去龍歸吃。這道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用當地冰涼的井水浸）的方法，將豬肚煮得很透，加上好的佐料，燒成後香郁肉甜，風味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才能吃到最正宗的。
乳源君達菜包 ：
樂昌芋頭以北鄉聞名，君達菜，本少人食用，但配炆香芋，卻使食客情不自禁地伸長脖子，深深地吸入這股香味。
冬筍及筍幹 ：
主要產於仁化、始興、翁源、乳源等縣。冬筍個大肉厚，甜滑爽脆，可用作佐料配菜，亦可作主菜烹調。用冬筍熏制成的筍幹即玉蘭片，配肉菜炒食，爽脆鮮香，與冬筍有異曲同工之妙。
白毛茶 ：
是中國特種名茶之壹。樂昌、仁化等縣的白毛茶以其特有的`清香、甘醇、生津解渴、醒腦提神、消食開胃、除膩去漬和防治屙嘔吐、預防齲齒、驅除口臭、降低血壓等多種功能而著稱。“白毛尖”茶是茶葉中的珍品，它因茶芽粗壯，密披銀色毫毛而得名。韶關市的仁化、樂昌是“白毛尖茶”的主要產地。
樂昌馬蹄 ：
以其個頭大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜無渣、爽脆可口而著稱。它具有清熱消渴、治脾熱、溫中益氣、開胃下食、消腫解毒等功能。
北江香菇 ：
韶關各縣均有生產，而始興縣隘子鎮的香菇是“北菇”的代表，具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特點，是傳統的出口產品。香菇營養豐富，含有人體必須的7種氨基酸，有降血壓，減膽固醇，預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。
馬壩油粘米 ：
是曲江縣傳統的優質水稻品種，以其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，它的米粒細長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯後齒頰留香。壹直是中國出口大米中的主要品種之壹。馬壩油粘米是曲江縣的名優特產，在封建社會曾作為“貢米”。