普通炒粉
材料:粉絲、雞蛋、大白菜、肉絲、香菇絲。
練習:
粉，壹點點，用力點。取出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。先炒肉絲，煮熟，放入白菜，變色，放入香菇，翻炒幾下，放入粉條(面)幾下，拌勻，改中火，加鹽，胡椒粉，少許味精，改小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用筷子把面抖松，盡量把面和調料拌好。火候要控制好，白菜不能發黃。
備註:
1吃炒粉的時候加點好醋。
2裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。
蝦仁炒豬肉
材料:米粉500克，瘦豬肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，黃瓜300克，蔥50克，糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克。
生產方法:
瘦肉切絲，黃瓜去皮切粗絲，韭菜蔥切3cm長段，鮮蝦去皮洗凈。將炒鍋放在高火上，倒入1500ml清水，將破碎的蝦殼放入炒鍋中煮5min，濾去殼渣，保留蝦湯。鍋清洗加熱後，加入花生油、白糖用鐵勺攪拌至糖溶解起泡，再加入醬油、蝦湯攪拌均勻。將炒鍋放在大火上，加入花生油加熱，炒幾下洋蔥，然後加入瘦肉、蝦肉和黃瓜，炒至黃瓜變軟，倒入蝦湯。然後將米線放入鍋中燒開，翻面，待熟了均勻瀝幹後加入味精和韭菜。出鍋的時候，先拿起米粉放在盤子裏，然後稍微翻炒壹下食材，蓋上蓋子鋪在米粉上。
蘑菇肉絲炒米粉
材料:香菇3個，香蔥(切成2塊)，肉末1/4杯，方便米粉1包。
調料:鹽半茶匙，醬油4茶匙，油4茶匙。
練習:
1.香菇浸泡過夜，瀝幹水分，切成條狀。米粉瀝幹水分，瀝幹。
2.將肉末、香蔥和蘑菇炒至八成熟，備用。
3.鍋燒熱，放油，倒入米粉略炒，放入肉末等配料，加入調料炒勻。
吃的時候放微波爐裏，中火加熱4分鐘。
備註:
1，可以買壹些方便米粉，不用預泡，節省加工時間。
2.用微波爐加熱時，用濕的廚房紙巾蓋住飯盒，以保持食物的溫度。同時還具有讓食物味道更新鮮的功能。