而且特別有意思的是，每次爺爺燉海帶，都是軟爛的，還有點粘。別人燉的時候，充分發揮就會不穩定，時軟時硬，冬天特別規律，夏天特別硬。每次親戚問爺爺有沒有什麽本事，老人都只是笑笑不回答。
然而，這個秘密最終會被公布。小時候有壹段時間，突然對做飯產生了興趣，經常自己做點吃的。隨著手藝的發展，我只想挑戰爺爺家的經典菜。在我堅持不懈的糾纏下，爺爺終於亮出了這道菜的小竅門。其實也不是很難。泡洗海帶所需的熱水要在水燒開後放入鍋中。反之，鍋內放入冷水。這也是為什麽大家燉海帶的周期性如此清晰的原因。
方式已經分享過了，趕緊試試吧！壹定要保證湯汁鮮美可口！海帶紅燒豬腳需要的食物:幹海帶、豬腳、姜片、小蔥、植物油、米酒、食用鹽、味精、蒜、醬油、耗油、白胡椒、小蔥、油辣椒、香油。生產過程如下:
第壹步，早點把幹海帶在自來水裏打開。畢竟湯要燒開後才能放入鍋內，所以要用溫水泡。鍋裏放足夠的冷水，然後放入豬蹄，放入壹些姜片和冬瓜片，再放入壹些米酒。拍熟5分鐘，豬蹄裏的血燒開。最後再用清水將豬腳清洗幹凈。
第二步，將泡好的海帶用溫水清洗幹凈，然後掰成合適的片。提前準備壹個石鍋，放入洗好的豬蹄中，然後加入壹些姜片，倒入足夠的水。用大火將水燒開，然後文火燉1小時。將海帶放入鍋中再次燉約1小時。
第三步，豬蹄和海帶燉好後，加入適量的食用鹽和味精進行調制。用水拌壹碗，放入蒜、醬油、耗油、白胡椒、油辣椒、香油，最後撒上壹些切碎的小蔥。把燉好的豬蹄和海帶拿出來擺盤就行了。壹份營養豐富的美味滋補湯就做好了！是不是超級簡單？