練習1編輯
1.將鴨子剁成小塊，用醬油、料酒、姜、鹽腌制半小時。
2.將大蒜隨意切成小塊，鍋裏燒熱油，放入花椒、八角、幹辣椒絲、姜片，立即將鹽水鴨炒至表皮變色。
3.加糖，炒魔芋，然後倒啤酒。
4.中火煨半小時後，加入少許雞精，大火收汁。
練習2編輯
1.鴨子洗幹凈後，用清水浸泡十分鐘去血漬，再用清水沖洗幹凈瀝幹，切成小塊。
2.將魔芋用開水洗壹會兒。
3、魔芋切成小塊，蔥姜洗凈切成蔥姜片，大蒜去皮。
4.鍋裏燒熱油，小火煸炒花椒和八角，撈出扔掉。
5.爆香蔥，姜，蒜。
6.加入鴨塊，翻炒至完全變色。
7.加入半湯匙生抽、半湯匙老抽、壹湯匙蠔油、壹片香葉和壹片桂皮，放入魔芋塊，倒入兩罐啤酒，大火燒開轉小火，燉40分鐘左右，至鴨塊酥爛。
8.開蓋轉中火收汁，撒上蔥花。
註意事項編輯
1，這種做法的鴨肉是直接油炸的，需要提前用清水浸泡，去除血漬。
2.魔芋從包裝中取出時，要在開水中浸泡壹會兒，時間為兩分鐘，以去除異味。魔芋要切成小塊，方便提味。
3.如果不喜歡脆皮鴨，可以相應減少燉的時間和啤酒的用量。
1.在水裏放壹些鹽，在鍋裏煮切碎的魔芋。然後倒掉水，炒多出來的水。假裝是備份。
2.將鴨子用油煸炒，加入鹽和醬油，用油煸炒。塗上油，備用。
3.油熱後，放入幹辣椒、小米、姜、蒜翻炒。炒香。
4.將幹魔芋放入鍋中翻炒，讓油充分包裹在魔芋上。
5.加入炸好的鴨肉，反復煎。嘗嘗吧。不夠的話，加點鹽和醬油，耗油。最後倒入壹罐啤酒，蓋上蓋子，靜置十分鐘左右。直到鴨子變得柔軟可口。
6.最後將鴨血倒入鍋中翻炒。讓鴨血完全包裹在鴨肉裏，撒上蒜苗和芹菜即可食用。