南瓜花的確是能當菜吃的！它營養價值高，清熱利濕，亦蔬亦藥。而且在《中華本草》中，也記錄了南瓜花的食用價值。
南瓜在外老家很常見，人們喜歡在小院墻根處種幾棵，讓它順著院墻爬。南瓜花很容易爬滿架，只是之前不知道，碩大的南瓜花，居然可以當菜吃。
第壹次見到有人吃南瓜花，是幾年前去鄉下做肥料實驗，看到壹位種大棚的大姐，炸南瓜花吃。當時想著真是奢侈啊！怎麽舍摘南瓜花，不擔心摘了會影響產量嗎？
其實呀，南瓜花采摘，還是有技巧的哦！
1、要摘“謊”花
在農村，壹般把南瓜的雄花稱為“謊花”，為啥，它只負責授粉，上面不結南瓜。花開了也就敗了，跟石榴花的謊花壹樣。
為啥摘謊花呢？只要不影響南瓜的雌花的授粉，摘幾多謊花，其實是沒問題的呀，不影響產量。但是雌花就不同了呀，那可是要結南瓜的。
那麽問題來了，南瓜的雄花和雌花怎麽區分呢？
雄花裏面，只有花絲和花藥。打眼看去，花裏面，就是壹個柱狀的花芯；而南瓜的雌花呢，是有子房的。仔細看，就會註意到，南瓜雌花的花芯，有好幾瓣兒。授粉成功的雌花，花的後面，會帶個“小瓜紐”哦。
文字說起來可能抽象，看下圖就直觀些，南瓜的雄花和雌花。
2、要在開花盛期采摘
這個很容易理解，南瓜剛開始開花呢，就采摘，那是舍本逐末了。畢竟種植南瓜，主要是為了吃瓜，不是為了吃花。
開花盛期采摘南瓜花，不耽擱南瓜授粉，這些謊花在南瓜藤上生長，會消耗養分，如此還能節省養分呢。另外還要註意，不要采摘剛開的花兒哦。
至於南瓜花的吃法，可以炒食，比如南瓜花炒雞蛋，那可是壹道名菜哦！還可以做湯，或是裹上面糊，用油炸熟吃。想想都很美味！
歡迎關註“漫行草木間”，我是心珠漫漫，愛花愛草愛農村，願意跟大家壹起分享。草木心，鄉間味，細細品，漫漫行。