以冰粉、涼粉、涼糕、米豆腐四種零食為例。他們的名字很相似。妳能分辨出誰是誰嗎？其實都是彼此聯系很深的，那就讓美食君給妳壹壹介紹吧！
冰粉是我們平時吃的玩的像果凍壹樣的透明飲料，基本上是甜的。在四川，冰粉特別受歡迎，吃火鍋的朋友喜歡在飯後來壹碗冰粉緩解辣。成分豐富的四川冰粉，有著極高的價值，也叫玫瑰冰粉。
冰粉有兩種，壹種是用冰粉做的，非常方便，適合我們家保管，另壹種叫手工冰粉，是用冰粉籽搓出漿，凝固而成。手搓冰粉氣泡多，吃起來比較軟。現在很多人喜歡用手搓冰粉。
在四川以外的地方，有人叫冰粉涼粉，但在四川，涼粉指的是另外壹種東西——豌豆涼粉，這種涼粉壹般吃起來鹹鹹的嘴。豌豆澱粉加水煮沸成漿，冷卻凝固後切成小塊，與陳醋、醬油、油辣子、香菜等調料混合均勻。
這樣，就可以吃了。四川人口味偏辣，所以有人笑這種涼粉吃了讓人流淚。不知道的人以為妳會因為很傷心而哭，所以叫傷心涼粉。
說到冰粉，涼粉，什麽是涼糕？高亮也是四川人愛吃的小吃，只是沒有冰粉出名，今年才被越來越多的人認可。餅雖然叫餅，但不是拿起來就能吃的餅，而是像冰粉壹樣，需要用紅糖水調味。
高亮使用的原料是米粉和清澈的熟石灰水，利用石灰的堿性使其達到Q彈的效果。將米粉和熟石灰水混合成漿，放入鍋中煮至粘稠，然後放入容器中。待涼糕凝固後，加入紅糖水和水果顆粒即可食用。
米豆腐看似與之前的三種美味無關，但其實米豆腐的制作原理和涼糕壹樣，也是用米粉和澄清熟石灰水。在這種情況下，熟石灰水起到腌制豆腐的作用，將米漿變成米豆腐。
米豆腐和涼糕的區別體現在吃法上。米豆腐是鹹的，涼糕是甜的。米豆腐可以做成涼拌、煲湯、油炸，每種方法各有特色。米豆腐味道很Q彈，美食家很喜歡。
現在妳應該對冰粉，涼粉，涼糕，米豆腐有所了解了吧？我可以告訴妳這四種吃法妳最喜歡哪壹種。