韭菜喜歡寒冷的氣候，壹年四季都能生長，但不耐熱，不能耐早。主要種植在春秋兩季。在品種選擇上，要選擇適應性強、耐寒、耐熱的品種。目前香蔥的優良品種主要有小蔥、瑞克、安徽小蔥、拉薩長波、青島派等。
壹般洋蔥都是耐寒蔬菜，耐高溫。適宜生長溫度為15-25度。在選擇地塊時，要選擇水分充足、有機質豐富、排水方便的地塊。先施基肥，每畝施腐熟雞糞1000斤或腐熟有機肥3000斤。均勻噴灑後，夏季和低窪地區長1.5 m，高8-10 m，到處都有排水溝。開闊地春秋兩季種植，保護地除夏季外壹年四季均可種植。根據開花結實特點的不同，繁殖方法也不同。根據這壹特征，小蔥可分為開花無籽小蔥、開花無籽小蔥、開花無籽小蔥。
細香蔥在溫暖地區可實現周年生長和周年供應，並可根據市長/市場的需要隨時采摘和銷售。春秋兩季氣候涼爽，品質和產量最佳。洋蔥的主要特點是潛水者城市能力強，忙完養殖就馬上開始分蘗。正常生長的小蔥每年可形成20個分蘗，分蘗與肥料水平和溫度有關。春天氣溫高，水多，土壤肥沃水多。盆景葉子多，產量高。但由於盆景太多，相互擁擠，抑制了地上和地下的生長。最好的解決辦法是把植物挖出來重新種上。
水分管理方面，分蘗前後要保持土壤濕潤，苗期1-3要調好水分。為了促進根系生長，在種植1-2次松土後，每隔7-10天澆水壹次。移栽時間為播種後40-50天左右，移栽時3-4株，行距12-20cm，總距8-10cm，栽植較淺，4-6cm為宜，要及時澆水。由於小蔥根淺，吸收能力下降，對厚肥無抵抗力，所以要勤澆小水，常施輕肥，每畝用稀糞或元素5-8斤，氯化鉀4-5斤。每12-15天施肥壹次，保持土壤濕潤。收獲前20天施尿素15公斤。註意排水良好，移栽後30天內陸續收獲。澱粉多的品種可以軟化土壤。