鮮百合可以生吃嗎？
鮮百合最好不要生吃。中醫認為百合性微寒，最好煲湯食用，不要生吃。新鮮百合如果不生吃，容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀。所以吃百合之前壹定要高溫煮，煮之前壹定要用冷水浸泡壹段時間，至少半個小時，最好是2個小時左右，這樣可以有效的吸收水分，使味道變甜。有很多方法可以制作新鮮的百合。主要食物是鮮百合的花瓣，香味濃郁，常用來煲湯、煲湯、煮粥、炒菜等。
新鮮百合怎麽吃
1、百合粥:取百合50克、粳米60克，將百合、大米分別洗凈，放入鍋中，加水，用小火煨。百合、粳米熟時，加適量糖，即可食用。特別適合中老年人和病後體虛、心煩失眠低熱易怒者食用。此外，百合粥中加入銀耳，有很強的滋陰潤肺作用；加入綠豆可以加強清熱解毒的功效。
2.百合湯:將百合去雜，用清水反復沖洗，鍋內加水，放入水中煮至極爛，加適量白糖，配湯食用，可作為肺結核患者的食療佳品。雖然吃起來略苦，但細細品嘗卻是苦中帶甜，回味無窮；如果妳把它放在冰箱裏壹段時間，它是壹種極好的冰鎮飲料。
鮮百合不能生吃的原因
1，鮮百合有毒。市面上大多是幹百合，鮮百合很少見到。百合為什麽壹定要曬幹當幹百合吃？直接吃鮮百合不是更好嗎？其實市場上賣的大多是幹百合。最重要的原因是幹百合便於存放，存放時間長。其次，由於鮮百合的表皮有壹定的毒素，所以最好不要直接食用鮮百合。
2、新鮮百合會過敏。新鮮百合如果直接用手拿，可能會引起皮膚過敏，特別是過敏體質的人。最好不要直接用手拿新鮮的百合。因為鮮百合的鱗莖有壹定的毒素，如果直接接觸皮膚，很可能會引起過敏癥狀。直接接觸生鱗莖可能引起皮膚瘙癢，吞食生鱗莖可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。可見，新鮮百合最好不要生吃。
食用鮮百合的註意事項
1、風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不好的人不宜食用:從對大鼠、犬的實驗中發現，長期大劑量食用會造成肺、腎損害，影響野百合的白細胞和血小板。即使吃百合也有壹定的毒性，建議食用前咨詢醫生。
2.脾胃不好就不要吃:吃鮮百合的時候，要註意自己的體質是否適合吃，是否與體質沖突，比如感冒咳嗽、虛寒出血，脾胃不好的人不要吃百合。
3.不宜直接接觸新鮮百合:百合有壹定毒性。直接接觸生鱗莖可能引起皮膚瘙癢，吞食生鱗莖可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
4.對百合過敏的人不要吃百合:百合可能成為過敏源。如果對百合過敏，食用百合可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏癥狀，因此這類人也應避免食用百合。