螺螄粉的味道主要看腿骨湯底。想做好腿骨湯，壹定要掌握正確的方法。
原料:豬大腿骨、大豆
將買來的豬大腿骨放入水中煮沸，撇去浮沫，撈起備用。黃豆洗凈後，與豬大腿骨壹起放入砂鍋中，大火燒開，轉小火煮壹小時。
第二步:主角上臺。
主角是米粉，米粉的力度要把握好，無論是從煮粉的時間還是工藝的順序，都是有講究的。
配料:幹米粉、油炸腐竹、牛油果、生菜。
所有這些材料都需要用水清洗。材料準備好之後，鍋裏放水，用大火冒泡，煮開之前把米線放進去，直接關火。用筷子攪拌，將米粉放入熱水中軟化，變稠後取出用冷水清洗，清洗後用冷水浸泡。
第三步:炒田螺。
既然叫螺螄粉，螺螄肯定是必不可少的食材，螺螄需要和食材壹起炒，味道出奇的好。
原料:田螺、姜片、大蒜、泡椒、酸筍、胡椒粉、醬油、料酒、冰糖、雞精、蠔油、豆腐。
做法:買螺螄的時候可以讓老板把妳的屁股割下來，回家用清水沖洗壹下。壹定要多洗幾次。酸筍切條，酸豆角切段，辣椒切段，蔥花。將姜片、蒜片放入冷油的熱鍋中翻炒，加入香辛料、幹辣椒、泡椒、酸筍翻炒，倒入田螺，大火翻炒。五分鐘後加入料酒、腐乳、冰糖、鹽，繼續翻炒。腐乳溶化後，轉小火，蓋上鍋蓋燉五分鐘，然後倒入蠔油、胡椒粉、雞精繼續翻炒。
第四步:混合湯料
粉絲和田螺做好了，腿骨的湯底也煮好了。這時候我們可以把炒好的田螺倒入鍋中，加入牛油果和腐竹，繼續煮15分鐘左右。煮湯的時候，我們可以把米線和生菜燙壹下，燙好後放在碗裏，把拌好的骨頭湯直接倒進米線裏。
第五步:添加配料。
這碗螺螄粉有點來之不易。為了讓它更美味，我們可以添加配料。
配料:酸豆角、酸筍、辣椒油、黃花菜、炒花生。
做法:配料不用我細說，撒上去就行了，相信大家都懂。