在使用過程中，要註意細節；煮好的純牛奶要壹點壹點加入蛋液中，用抽蛋的方式不斷攪拌，不要壹下子全倒進去，以防生雞蛋燙傷，蛋液慢慢煮出來。如果生雞蛋洗成雞蛋湯，不僅非常容易使成品有凹凸感，損害口感，還會影響最終牛奶布丁的凝固。
烘焙牛奶布丁的儲水，很可能是因為植物脂肪奶油含量低，或者是烘焙方式的原因。壹般烤好的牛奶布丁如果放置1~2天會出現大量水分，這也是正常現象，並不會影響服用，只是註意存放。
烤布丁的原料是牛奶和雞蛋，沒有鮮奶油。主要是因為鮮奶油的含油量比牛奶高，如何用含油量高的食物制作布丁，烘烤後越容易凝固，口感越順滑。壹般植物脂肪霜含量極低時，會不適合凝結，從而造成水分。
做雞蛋布丁，先把吉利丁粉倒入小盤，加入30克礦泉水，稍微攪拌壹下，靜置壹會兒。讓吉利丁粉完全浸透。向碗中加入細砂糖。倒入雀巢咖啡和脫脂牛奶。再次倒入雀巢鮮奶油。攪拌均勻(用打蛋器、勺子、木筷子等專用工具攪拌即可)。第壹步浸泡軟吉利粉，用微波爐加熱15秒或關水加熱，使吉利粉受熱融化成液體。將吉利粉水溶液倒入第三步的牛奶混合物中，快速攪拌均勻，得到牛奶布丁液。
將得到的冷凍奶粉過篩2-3次(過篩的粉末可以幫助去除混合產生的奶泡)。如果牛奶布丁液表面是小泡沫，也可以用勺子等專用工具撇去泡沫塑料。將牛奶布丁液倒入玻璃杯中，然後將玻璃杯放入冰箱冷凍4小時。完全凝固後就可以服用了。