1，油渣炒辣椒
配料如下:豬肉(肥肉)1，胡椒粉1，鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1茶匙，雞精1茶匙，姜1，蒜5瓣，辣椒粉65438。
具體方法如下:將油脂煮沸，保留不要太幹備用。城郊辣椒切片，姜蒜切末備用。先把青椒在熱鍋裏炒壹下，放在碗裏備用。將豬油渣放入鍋中，用小火慢慢烤幹，然後倒入姜蒜末和幹青椒，壹起翻炒，加入除姜蒜外的所有調料。最後壹鍋之前加醋。
2.油渣炒豆腐湯
配料如下:嫩豆腐1，豬油渣50g，澱粉適量，芹菜1，鹽1茶匙，雞精1茶匙，香油1湯匙。
具體做法如下:鍋中燒水，加入豬油渣燒開，豆腐切成小塊，芹菜切成粉，加入豆腐和芹菜粉燒開，澱粉和水混合，倒入湯中，壹邊攪拌，順便加鹽和雞精，出鍋後滴幾滴香油。
3.油渣炒蔬菜
配料如下:1把青菜，1塊肥肉，1茶匙鹽。
具體做法如下:先將肥肉切成小塊，然後將肥肉倒入鍋中，用小火煸炒肥肉，待肥肉變成油渣時，將多余的豬油撈出，然後轉大火，將蔬菜倒入鍋中，炒至八成熟，加入1茶匙鹽，繼續煸炒至熄火！
4.油渣豆腐
配料如下:豆腐1塊，豬油渣1小碗，紅辣椒2個，大蒜2瓣。
具體做法如下:將紅辣椒切成小塊，北豆腐切成小塊，放入不粘鍋內，煎至形狀略呈壹側黃色，翻面加入蒜片壹起炒出香味，加入豬油渣推鍋(或用木鏟輕輕翻動，以免把豆腐打碎)，加入醬油、糖、黃酒和胡椒粉，以及剛過豆腐的水，燒開繼續收汁。撒上紅椒最後淋點香醋出鍋！
5.油渣炒白菜
配料:蓮藕白(白菜、白菜)、姜、小米辣、豬油渣、醬油、蠔油、糖。
制作方法:先將蓮白，也就是白菜和卷心菜，用手撕成小塊備用。姜切絲，辣椒切圈備用。也可以用其他素菜，如大白菜、白菜、油麥菜等。
其次，煮豬油時，在鍋裏放入姜、辣椒，適量殘渣。加入撕好的白菜，快速翻炒至白菜變軟。加入1生抽和半個蠔油(生抽、蠔油、鹽)攪拌均勻。