南瓜是最常見的蔬菜。眾所周知，南瓜的顏色是金黃色的，看起來非常誘人。它的作用不僅是中和雞肉的味道，還能提升口感，緩解油膩，刺激食欲。這種美食的搭配適合不同的人群。？
菜名:南瓜烤雞。
材料:胡姬花古花生油30g，南瓜300g，雞肉300g，生姜10g，大蒜3瓣，南瓜300g，生姜10g，大蒜3個，青椒3個，小米辣3個，八角2個，香葉2個，料酒2大勺，桂皮1小塊。
烹飪過程:
1.雞血洗幹凈後，用工具把雞剁成基本大小相等的小塊。這裏沒有特別的形狀要求。切好後，放壹邊備用；這個時候就需要準備南瓜了。我們平時看到的南瓜都是皮厚的。制作前，我們需要將南瓜皮去皮清洗幹凈，切成塊狀。不要切得太大或太小。剪下來備用。接下來要準備的就是用工具把姜、辣椒、蒜等調料剁碎，放在碗裏備用。？
2.鍋裏的水燒幹後，加入20克胡姬花古法花生油。等幾分鐘後，鍋裏的油會逐漸升溫。這時候就要把準備好的雞塊倒入鍋中。小心不要被油濺到。？
3.雞塊倒入鍋中後要不斷翻炒，否則容易粘鍋或糊鍋。這裏，將雞塊炒至變色(或金黃色)後，將準備好的蒜片、2湯匙料酒、姜絲、香葉、八角、桂皮倒入鍋中，然後繼續翻炒至脫腥(切記火候不可過大或過小，影響肉的口感)；？
4.將準備好的清水倒入盛有雞塊的鍋中，清水不用過雞塊，防止鍋幹。此時需要用武火煮沸，然後將準備好的南瓜塊倒入鍋中，加入1勺蠔油、2勺生抽、1/2勺老抽、1/2勺白糖繼續燉壹段時間。？
5.待雞塊裏煮好的湯汁逐漸幹透後，加入準備好的辣椒圈裏，再加入雞粉和鹽調味；？
6.現在加入調料後，需要再次用勺子攪拌均勻。等妳品嘗均勻後，就可以出鍋了。
烹飪技巧:
1，準備工作的時候，大家需要註意。我們準備的南瓜塊不能太大也不能太小。太大容易造成南瓜塊不熟，反之亦然。
2、這裏我們用南瓜塊調味，可以用其他食材代替，比如常見的山藥、胡蘿蔔、土豆等常見食材；
3、煮的時候不要直接出鍋，提前試試味道。這個時候妳就得靈活壹點，根據自己的口味來調味。