蒸茄子瓜是壹道非常美味的素菜，食材和做法都很簡單。下面小編分享壹下它的做法，供大家參考。茄子洗凈後切塊放在盤子裏。因為長，只能分段，所以放在燒開的鍋裏蒸八分鐘。今天的茄子很嫩，八分熟。
時間到了，不要急著打開蓋子，讓裏面的蒸汽蒸兩分鐘再拿出來。茄子冷卻後，洗手或戴上壹次性手套，將茄子撕成細條，放在盤子裏。將蒜籽去皮切碎，然後用小盤子，放壹勺豆瓣醬和剁椒，壹勺玉米澱粉和醬油，加半勺糖調成醬，放下蒜末。
鍋煮至七成熱，放少許花生油，倒入醬汁，油滾後關火。把所有的醬料倒在蒸好的茄子上，撒上香菜葉。很好吃，特別適合當晚餐。蒸茄子的時間取決於茄子的大小和嫩度。壹般老茄子的時間稍微長壹點，十分鐘。今天的嫩茄子其實也就七八分，但蒸茄子還是軟爛的好。至少我試過無數次，喜歡軟爛。
1.茄子洗凈後切塊放在盤子裏。因為太長了，只能分段。2.將茄子放入開水鍋中蒸八分鐘。今天的茄子很嫩，八分熟。3.時間到了，不要急著打開蓋子，等裏面的蒸汽蒸兩分鐘再拿出來。4.茄子冷卻後，洗手或帶上壹次性手套，將茄子撕成細條，放在盤子裏。5、蒜籽去皮切碎，然後用小盤子，放壹勺豆瓣醬和剁椒，壹勺生粉和醬油，加半勺糖調成醬，把蒜末放下。6、鍋七成熱，放少量花生油，倒入醬汁，油滾後關火。7.把所有的醬料倒在蒸好的茄子上，然後撒上香菜葉。味道很棒，尤其是晚餐。
註意事項:蒸茄子的時間取決於茄子的大小和嫩度。壹般老茄子的時間稍微長壹點，十分鐘。今天的嫩茄子其實也就七八分，但蒸茄子還是軟爛的好。至少我試過無數次，喜歡軟爛。