這類發面餅如果沒有加入食用油，與平時煮的饃饃類似，是壹種低脂肪原谷味面點，可是口味又比饃饃強多了，令人越吃越願吃。
全家人的摯愛這時候，怎麽樣用壹句歌詞來形容了，便再適當不過：“只因為人群中多看了壹眼，此後我漸漸孤獨想念。”回家後，反復研究了好幾次，包含面和水比、酵母菌使用量、發酵時間等，各個階段都做到了精雕細琢。還別說，烙出這類發面餅還真好吃，馥香暄軟，變成壹家人最喜愛的正餐。特別是家裏老年人，胃壹直不大好，因而幾乎很少做油饃吃，但這種大面餅，老人吃了感覺比饃饃還行消化吸收。自打學好烙“發面餅”，家裏非常少做饅頭，香軟純醒面，男女老少都愛吃。
大發面餅制作流程1、采用和洗臉盆或和面桶，倒進冷水600克，常溫低時，可選用40度以上的溫開水，加入酵母粉10克，拌和至酵母粉融化。倒進小麥面粉1000克，不斷合成細致面團。表層蓋保鮮袋，室內溫度發醇60-90min，至面糊2.5倍尺寸。
2、面粉發酵及時後，石板上撒適當面粉避免面糊黏連砧板，把面包取下，再度和面勻稱。壹邊和面，壹邊補填面粉約200克，搓成細致平滑的大面糊。切割成約300克/個的小面團，再度揉勻後攤成厚約1cm，直徑大約20公分的厚生餅胚。
3、選用電餅鐺或小號炒菜鍋，鐺底或鍋面擦壹層食用油，稍微加熱，把生餅胚移進電餅鐺或炒菜鍋。假如選用電餅鐺，采用“厚餅”功能按鍵，依據操作提示，采用兩面同烙，到時後蜂鳴聲提醒，發面餅就烙好啦。假如采用炒菜鍋時，要憑借蓋子隔熱保溫，有利於發面餅完善，烙至壹面發生金黃色色斑後，翻過來把發面餅烙出。
4、把烙出發面餅取下，壹個切割成4角，蓋上籠布隔熱保溫，就能夠享受馥香暄軟的發面餅了。家裏老年人每次都能吃2大角，小孩每壹次可以吃壹整個，並且吃了還尤其好消化，見到親人這麽喜歡，別提多開心了。
常見問題1、有人喜歡揉面時加入少許食用鹽，提升小麥面粉的勁道與彈力。這種大發面餅提議別加入食用鹽，主要是由於：大發面餅吃的就是馥香暄軟口感，進入鹽後非常容易口味發硬；次之，這類潛在的鹽很容易被大家忽視，導致食鹽攝入超標準，不益於大家身心健康。
2、和好的面通過發醇以後，變得越來越綿軟，這時候要添加少許“補小麥面粉”，有利於和面。全國各地小麥面粉的勁道略微差別，補小麥面粉的使用量請結合自己家小麥面粉的勁道酌情考慮調整。可是，有壹個標準：這種大發面餅面團壹定要綿軟，吃起來才能好，軟硬度保持在嘴唇強度為妙。