三文魚也是日本生魚片的主要食材。在中國，三文魚的吃法有很多種，比如剁椒鴉片魚頭，紅燒三文魚頭，比目魚頭豆腐湯。來看看剁椒鴉片魚頭的實際做法吧！
剁碎的辣椒鴉片魚頭
主料:1鴉片魚頭。
調料:油、白胡椒、米酒、鹽、剁椒、白糖、海鮮醬油、蔥、蒜瓣、姜。
1.將鴉片魚頭對半切開，去腮，洗凈，內外抹少許鹽和白胡椒，腌制，晾幹。
2.鍋中倒入少量油，燒開後放入蒜瓣和姜片炒香，用中蠟燭煎魚頭兩面。(這壹步可以省略。如果不是油炸，可以適度蒸十幾分鐘。)
3.取壹個股市，將炒好的剁椒魚頭放入盤中，橫截面朝下，放入剁椒、少量白胡椒、姜片。
4.取壹個小盤子，將海鮮醬油、米酒、糖混合，使糖融化。用勺子均勻的倒在剁椒魚頭上，蒸5-7分鐘。魚的眼睛基本是白的，撒上蔥，然後蒸壹兩分鐘。(因為是油炸的，所以不用蒸太久。肉放久了就不好吃了。)
常見問題:
1.炸魚的步驟也可以省略。這樣魚就壹點腥味都沒有了。註意魚片非常容易沾鍋，可以抹少量吉士粉。
2.註意剁椒和海鮮醬油的鹹味，註意控制過鹹的味道。在溺水魚的情況下，放少量鹽入味就可以了。
3、海鮮醬油還是李錦記的最愛，味道很鮮美，如果不放點鮮醬油也可以。
4、洋蔥可以用食用油稍微煨壹下，如果淋上油在有剁椒的魚頭下會更香。
魚片剁椒魚頭最外面的皮是厚厚的壹層膠原蛋白粉，大多數情況下都是女性朋友吃。剁椒魚頭含有豐富多彩的鈣、鐵、磷等物質，其中最珍貴的壹種營養成分是含有20碳五烯酸和22碳六烯酸，是補充人大腦的最佳食物，但註意不要吃太多，因為吃多了非常容易上火。