黃瓜想必大家都不陌生，尤其是在這個炎熱的夏天，壹盤涼拌黃瓜勝過壹盆雞鴨魚肉，黃瓜之所以這麽受歡迎，壹方面是因為黃瓜的做法簡單，可以直接拿著吃，可以涼拌和燉菜，還可以敷臉，連面膜錢都省了，另外壹方面，黃瓜特別的便宜，尤其是夏天，壹斤都不到壹塊錢，尤其在我們老家，家家戶戶都種黃瓜，自給自足，不僅幹凈還省不少錢。
很多時候我們去飯店吃涼拌黃瓜，會發現飯店裏面的黃瓜特別的脆，還有滋有味，自己在家怎麽嘗試都做不出那種口感，難道是和飯店的黃瓜不壹樣，其實不是的，只是我們做黃瓜少了壹些步驟，簡單的幾個步驟就讓黃瓜的口感差了壹大截，吃起來才會感覺沒什麽味道,下面我具體給大家分享壹下。
1.準備兩根黃瓜，洗幹凈，然後拍扁，切成塊，放入盆中，上面撒上壹層鹽，腌制十分鐘後，將腌出的水分倒出來
2.剝壹顆大蒜，然後將蒜瓣拍扁剁成蒜末，將蒜末放入碗中，加上蔥花，喜歡吃辣椒的朋友也可以放壹點辣椒面
3.現在開始耗點蔥花油，鍋中倒油，油熱放入花椒八角，蔥段和姜片，等將蔥花和姜片炸成焦黃色之後，將油中的大料等都撈出來，現在蔥花油就做好了，然後把熱油潑在蒜上面，然後放入香醋，生抽，鹽和十三香，攪拌均勻
4.將調好的料汁倒在黃瓜上面，放入適量的香菜，攪拌均勻，這樣壹道清淡爽口的涼拌黃瓜就做好了。
1.黃瓜需要先拍扁，拍扁的黃瓜會更加的入味，拍好的黃瓜用鹽腌之後口感會更加的脆，黃瓜裏面的水分被腌出來了，這也是飯店處理黃瓜的做法
2.蔥花油也是涼拌黃瓜好吃的關鍵，蔥花油有增香的效果，並且熱油潑在蒜上面，也會減輕蒜的辛辣味，還可以增加蒜香
現在知道為什麽飯店裏面的涼拌黃瓜那麽好吃了吧，只是多了這兩步，就為涼拌黃瓜增分了許多，如果炎熱的夏天妳沒有什麽胃口的話，抓緊試壹下涼拌黃瓜吧！