面醬的做法1。豆豉辣椒醬
配料:豆豉、花椒、大蒜、醬油、鹽、辣椒粉、糖。
練習:
1.取出100克豆豉，稍微洗壹下，吸幹水分後放入容器中碾碎。加入準備好的蒜壹起搗碎，但是不能太碎，主要是蒜和豆豉的味道可以融合在壹起，口感會更好。2、鍋裏多加壹點食用油，油涼了再放入花椒，炒好後取出花椒，這樣吃起來更方便。加入加工好的豆豉，慢燉，根據自己喜歡的辣度加入辣椒粉，不要太細，容易糊。3、不斷翻炒，加入適量白糖、鹽、醬油，小火煨5分鐘左右。
二、剁椒醬
配料:青椒、紅椒、姜、海天醬油、甜面醬半盒、油耗、鹽、桂皮八角等。
1.辣椒洗凈瀝幹水分，這樣剁碎的辣椒醬可以保存很久。2、青紅椒、蒜、姜搗碎。3.青紅椒碎後，加入半罐海天醬油和半盒甜面醬，再加入兩勺耗油鹽，攪拌均勻。4.在半熱的油鍋裏加入茴香、茴香、桂皮和胡椒的芳香葉子。5.將熱油倒入混合好的剁椒醬中。6.最後將油稍微拌入剁碎的辣椒醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制兩天。
三、老北京炸醬
配料:五花肉、蔥、姜、醬油。
練習:
1.五花肉300克洗凈，切成丁，蔥、姜切成粉。2.鍋裏再加壹點油，把肉丁放進去，快速翻炒。快熟時加入250克醬油。3、炒香，加入開水，慢煮，但要不停攪拌，不然鍋底容易糊。4、大概還剩少量水的時候，加入蔥花，就可以出鍋了。
手搟面的醬料怎麽做(1)黑胡椒醬
材料:奶油2湯匙、洋蔥末3湯匙、蒜末2湯匙、細黑胡椒3湯匙、1湯匙鮮奶油、1和1/2碗水、少許鹽、面粉和水、1湯匙威士忌。
練習1。先將奶油加熱融化，加入蒜末和洋蔥炒香，再加入黑胡椒壹起翻炒。2.加入水、鮮奶油和鹽煮沸，用面粉和水勾芡，然後加入1湯匙威士忌。
(2)咖喱番茄醬
材料A:番茄醬2大勺、1大勺咖喱粉、1杯水、1小勺鹽、1/3小勺香油和1/2小勺糖材料B: 1/3小勺白粉和65438+水。
練習1。燒開水，加入材料A，小火煮至半杯左右幹。2.加入材料勾芡，不要太濃，適量即可。(不加厚也可以)
(3)牛肉醬
配料:牛腩、香菇、面醬、姜片、火鍋底料。
做法:1，取出牛腩500克切成丁，然後將泡好的香菇切成丁，姜切片。2、鍋裏燒油，放入姜片翻炒，放入兩勺面醬，慢慢翻炒。3.如果喜歡火鍋底料，可以放在壹起紅油翻炒。4.倒入準備好的牛腩丁和香菇丁，加水。5.煮開後小火燉30分鐘左右再加菜吃。