茭白配方
茭白炒雞蛋
材料:
茭白250克，雞蛋3個，鹽、味精、蔥、姜、澱粉、黃酒。？
練習:
1，茭白去殼切絲。雞蛋打碎後，加入2克鹽和1克味精待用。
2.鍋裏油燒開，油熱後倒入蛋液，炸熟凝結成塊。
3.往鍋裏加油，加熱。蔥姜末煸炒，茭白絲煸炒，黃酒煮，加少許鮮湯燒開煮。
4、加入雞蛋，加入味精，勾芡，使鹵汁裹緊，裝鍋。
茭白炒肉絲
材料:
茭白250克，豬裏脊肉250克，鹽，料酒，雞蛋，澱粉，醬油，味精，糖。？
練習:
1，去皮切絲茭白備用。
2.豬肉切片，加鹽、料酒、蛋清、澱粉，放油鍋裏煮至三成五熱。加入豬肉滑壹下，瀝幹油。
3.原鍋留15g油，下茭白翻炒，加入料酒、醬油、糖、味精翻炒均勻。
4.放入豬肉，翻炒至鮮美熟透，用濕澱粉勾芡，即可食用。
蔥油茭白絲
材料:茭白500克，蔥絲50克，姜絲15克，白胡椒適量，鹽適量，香油適量。？
練習:
1、茭白，去殼切絲，沸水焯壹下。
2.將大蔥和生姜切成細絲，放入碗中。撒上白胡椒。
3、鍋內放香油，燒至八成熱，與蔥絲、姜絲壹起倒入碗中，加鹽、味精和少許水，拌勻，倒入茭白絲中，拌勻。？
油燜茭白
材料:茭白300g，醬油15g，糖10g，醬油、鹽、味精、香油適量。
練習:
1.茭白洗凈，切成條狀，放入六成熱的油鍋中炸1分鐘，撈出控油。
2.然後將半熟的茭白放入炒鍋，加入醬油、鹽、白糖、味精和少許水，煮1~2分鐘，然後淋上香油。？
功效:解渴、催乳、降血壓、通便。
茭白豬蹄湯
材料:
茭白100克，豬蹄500克，通草20克，鹽適量。
練習:
1，茭白去皮切塊，豬蹄切碎備用。
2.高壓鍋放適量水，放入豬蹄，小火燉25分鐘，然後泄壓，開鍋，放入茭白、通草、鹽，文火煮3分鐘。？
茭白粥
材料:茭白150克，大米50克，調料適量。
練習:
1，茭白洗凈切絲備用。
2.將大米洗凈，放入鍋中，加水煮粥，加入茭白、調味品等。等它熟了，再煮壹兩次，每天1劑。