果蔬小檔案別名:山帶菜
科:菊科
開花結果期:夏季和秋季
營養成分:蛋白質、膳食纖維等。
性味歸經:性寒，味甘，入胃腸。
貢品的保健功能增強免疫力:貢品含有多種人體必需的微量元素，經常食用可增強人體免疫力。
美容防癌:貢品富含蛋白質、果膠、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等微量元素和碳水化合物，尤其是維生素E，因此有“天然保健品和植物營養素”的美譽。如何選擇貢品，是當今美容防癌的最佳產品？
買貢菜的時候，註意不要買假的。正宗的貢菜有獨特的香味和風味，而假的貢菜沒有香味和風味，有時還有異味、苦味和臭味，不能購買。壹般假貢品都是把青筍去皮切成細條，然後曬幹去水，而真貢品是用芥末做的，本質上是不壹樣的。據專家介紹，用青筍做成的“貢品”，看起來和真正的貢品沒什麽區別，但仔細看就會發現，它的顏色比真正的貢品更綠，放入鍋裏也是軟軟的，沒有貢品那麽脆，口感自然差很多。
貢菜可以煮湯燉菜，也可以做成各種素菜，還可以做成南北不同的風味，吃起來像海蜇壹樣，別具壹格。這些吃法對人體發育、抗衰老、防癌都會有壹定的治療作用，是宴請佳品。
適合人群:適合高血壓、冠心病、動脈硬化患者。
不適合人群:不適合氣虛濕熱體質的人。
適宜搭配:貢品宜配豬肉食用，有健脾開胃的功效。
不適合人群:壹般食物都可以配著吃。
食用前，建議幹貢品壹定要用溫水浸泡1~4小時，使其充分浸泡。
如何儲存最新鮮的貢品？保鮮儲存時，用保鮮膜包好，放入冰箱。
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幹豆腐拌貢菜
材料:豆腐幹150克，貢品200克，蘑菇少許，鹽，雞精，醋，香油，姜末和蒜末。
做法:(1)貢菜切段，香菇切條，豆腐幹切條。(2)鍋中倒入適量清水，加入少許鹽，水開後，將貢品、香菇、豆腐幹放入水中壹分鐘，取出晾涼，再加入雞精、醋、鹽、姜末、蒜末、香油攪拌均勻。
功效:降低血壓。
銀芽貢品
材料:貢品100g，綠豆芽200g，紅椒25g，鮮姜末10g，蒜末(白皮)5g，料酒15g，白醋10g，鹽3g，植物油25ml，香油少許。
做法:(1)貢品洗凈，剪去老根，清水浸泡30分鐘，切段。(2)紅辣椒剖開，去籽，切成細絲。(3)綠豆芽洗凈，去頭去尾，用白醋浸泡2分鐘，取出瀝幹水分。
(4)將炒鍋放在大火上，用植物油加熱，倒入蒜末、姜末和紅辣椒絲炒香。(5)加入綠豆芽和貢菜，大火翻炒，加入料酒翻炒數次，加鹽，快速翻炒均勻，最後淋上香油即可食用。功效:清熱、健胃、降血壓。