我今天教給妳們幹炸帶魚的做法！前兩天有壹個小夥伴私信說：為什麽我炸的帶魚的時候，總是粘鍋啊，而且腥味也很重！只要我們把這2個問題解決了，那麽做出來的幹炸帶魚就會很好吃！
大家炸魚時，很多人都會遇到粘鍋這個問題，當然我也不例外，想在炸魚的時候，魚不粘鍋，光靠腌魚是不夠的，只有掌握好這壹步，想讓它粘鍋都不會出現。做幹炸帶魚時，不要直接下油鍋，多加壹步，外焦裏嫩，還不粘鍋！下面我就為大家講解做幹炸帶魚時，多加哪壹步，才不會粘鍋的過程，朋友們，抓緊去我的步驟中找答案吧！
幹炸帶魚
原材料：帶魚、面粉、澱粉、食鹽、食用油。
制作步驟：
1：首先我們先把帶魚的背鰭用剪刀剪壹下，然後再撕下來，把魚身上的魚鱗清洗幹凈了，大家可以找壹塊布，輕輕地把魚鱗擦下來，把魚頭和魚尾切下來，魚肚子剪開，取出裏面的內臟和黑膜，在帶魚的壹面均勻的劃壹下，大約劃到6刀的時候直接切斷就可以。
2：把切好的魚段放在水中清洗幹凈控幹水分作為備用，在魚裏面撒上適量的食鹽、面粉、澱粉攪拌均勻，使每塊魚都均勻的裹上壹層面粉，把魚放在盤子中，然後再放在烤箱中，上下火150度烤6分鐘。
3：時間到後，把魚端出來，在鍋裏倒上食用油，等到油溫7成熱時，轉到小火把帶魚放進去炸，炸到壹面金黃時翻壹面，兩面金黃就可以出鍋了。
做幹炸帶魚時，想要不粘鍋就多做哪壹步呢？妳在步驟中找到是哪壹步了嗎？沒有找到的話，我就和妳說壹下吧，要記得把每塊魚裹上壹層面粉，放在烤箱裏上下火150度烤6分鐘，多做這壹步，炸的時候就不會粘鍋了！做這壹步的目的是為了讓面粉更加牢固的粘在帶魚上面，這樣炸的帶魚吃起來會更加有嚼勁。
做幹炸帶魚的小竅門：1、清洗帶魚的時候，要把帶魚裏面的黑膜都清洗幹凈，如果清洗不幹凈的話，炸出來腥味會很重。2、下油鍋炸的時候，先開大火把油溫升到7成熱，然後再轉到小火把帶魚放進去慢炸。