加入蜂蜜或冰糖。
如果用蜂蜜柚子茶沖泡時有苦味，可能是因為柚皮處理不當，或者蜂蜜冰糖少了。可以加入適量的蜂蜜冰糖增加甜味，在壹定程度上緩解其苦味，從而補救蜂蜜柚子茶的口感。
未經處理的柚子皮會影響它的味道。在去皮過程中纖維結構被破壞，導致其中壹種酶催化苦味前體(檸檬苦素前體)轉化為檸檬苦素，同時還有柚皮苷的苦味物質，導致其在蜂蜜柚子茶中有苦味。所以制作的時候盡量不要破壞柚子皮，以免讓蜂蜜柚子茶變苦。
2自制蜂蜜柚子茶是苦的。能吃嗎？
能吃。
生產出來的蜂蜜柚子茶味苦，可食用，是柚子皮中的壹些苦味物質造成的，適量食用對人體有好處。但是如果這種苦味不能接受，可以不吃，可以根據自己的喜好來決定。
壹般來說，自制的蜂蜜柚子茶只要不變質，都是可以食用的。有的蜂蜜柚子茶變質了，也會有苦味，但同時可能伴有酸味、酒味，或者明顯變質，建議多觀察再吃。
3如何判斷蜂蜜柚子茶變質了？
1.看外觀:如果儲物罐有發黴現象，比如壹些白色的小絨毛或者黴菌，或者裏面出現氣泡，任何壹種都是變質。
2.氣味:瓶蓋打開後有刺鼻的氣味，如明顯的酒味等酸味，也代表變質。
4蜂蜜柚子茶的正確做法
配料:柚子、蜂蜜、冰糖、鹽。
練習:
1.用鹽反復摩擦柚子皮，或者用蘸鹽的牙刷摩擦，洗掉表面的蠟。
2.普朗泰把柚子表面的皮刨掉，盡量不要刨掉白色的部分。
3.用小刀將皮膚切成1mm厚的細絲，用鹽反復摩擦清洗，重復至少3次，然後在鹽水中浸泡至少數小時。
4.用鹽水煮10分鐘，清水洗凈，放涼。
5.拔出果肉，切絲，用清水洗凈浸泡壹夜的果皮，用開水焯壹下。
6.倒入2碗水和2把冰糖。冰糖溶解後放入果肉皮中，反復攪拌，煮1-2小時。
7.將果肉和混合物轉移到容器中，然後加入適量蜂蜜攪拌均勻，然後密封冷藏三天以上。