生魚片做法流程:1:魚要想活命，就在魚尾兩側各給壹刀。不要剪掉魚尾。將魚放入裝有水的盆中，讓魚慢慢放血。這需要壹些時間。2:等魚的血水差不多了，去掉魚鱗，拔出內臟，清理魚頭；3.把魚和魚骨分開有點難，包括魚肚上的魚骨，然後把魚和魚皮分開；4.把分好的魚用白毛巾包起來，然後用毛巾再從魚身上吸壹點血。帶血的魚很難吃；5:用刀把魚切成很包裹的塊，壹塊放在用保險薄膜隔開的冰上，這樣可以保持魚的鮮美；6.切好後就可以吃了。在自己的調味盤裏放壹點姜蔥絲，然後把魚片放進去，加壹點花生油和鹽，可以抽也可以不抽，攪拌後就可以吃了。
刺身做法說明:
鮭
又稱三文魚、三文魚、三文魚。鮭魚是世界著名的淡水魚之壹。其實這道菜的原理很簡單，就是太麻煩了。刀不好就不用試了。不浪費魚的話，要註意血水壹定要幹凈，不然味道就不完美了。壹份生的日本鮭魚怎麽樣？以人數為例來談談生魚片的具體制作方法。材料:挪威三文魚凈肉300克姜2片日本姜2片紫蘇葉？或者適量的萵筍葉、黃瓜花、香菜、日式青芥末醬、日式濃醬油:1？將洗凈的三文魚肉切成約3毫米厚的薄片，疊放在鋪有紫蘇葉的扇形盤中；將生姜切成細粉；日本姜切片，用冰水浸泡備用。2?將切好的姜末撒在生魚片的盤子上，將瀝幹的日本姜片放在魚片旁邊，用黃瓜花和香菜裝飾。3?將日式綠芥末醬擠入燉鍋，然後將日式濃醬油放入另壹個燉鍋，與生魚片壹起食用。
據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任林金祥介紹，吃生魚片、魚片等。很容易感染華支睪吸蟲病。華支睪吸蟲進入人體後會寄生在膽囊內，引起膽囊炎癥和膽道梗阻，從而引起肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。