準備食材：新鮮雞蛋、茶葉、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽
第壹步：煮沸雞蛋
將雞蛋冷水下鍋，大火煮沸後轉小火煮8分鐘。時間掌握至關重要，蛋黃6成熟，這樣既能保證蛋黃的鮮嫩，又能避免煮老。撈出雞蛋放入冷水中浸泡，冷卻後敲碎蛋殼，註意不要敲碎雞蛋本身。
第二步：調制鹵水
將茶葉、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、花椒放入鍋中，再加入適量的鹽。用小火熬煮15分鐘，待香料的香氣充分融入鹵水中。
第三步：浸泡雞蛋
剝好的雞蛋放入鹵水中，沒過雞蛋即可。蓋上鍋蓋，小火慢煮30分鐘。期間，可以時不時給雞蛋翻個身，使其均勻上色入味。
第四步：燜制入味
關火後，不要急著撈出雞蛋，將鍋子連雞蛋壹同浸泡在鹵水中，燜制2-3個小時。這壹步至關重要，能讓鹵水中的風味充分滲入雞蛋中，使其更加入味。
第五步：品嘗美味
經過漫長的等待，茶葉蛋終於大功告成。撈出雞蛋瀝幹鹵水，即可享用。茶葉蛋蛋殼呈棕紅色，香氣四溢。咬壹口，蛋殼酥脆，蛋清Q彈，蛋黃細膩軟糯，醬香味濃郁。
小貼士：
茶葉的選擇：建議使用普洱茶或紅茶，茶葉的香氣和澀味能給雞蛋增添滋味。
鹵水的比例：根據個人口味調整，喜歡鹹壹點的可以多放點生抽和鹽。
燜制時間：時間越長，雞蛋越入味。也不要燜制過久，以免雞蛋變老。
保存方法：茶葉蛋可以常溫保存2-3天，也可以放入冰箱冷藏保存。冷藏後的茶葉蛋，風味更佳。
搭配建議：茶葉蛋可以搭配皮蛋、豆腐幹等小吃，也可以作為下飯菜食用。
現在，妳已經掌握了腌制茶葉蛋的秘訣，不妨動手試壹試，享受這份舌尖上的美味吧！