有句話說得好:中國糖水在廣東，廣東糖水在化州。毫不誇張地說，化州糖水是中國第壹糖水之鄉。
化州糖水的種類有:冰水、白涼粉、黑涼粉、綠豆粥、綠豆沙、花生粥、八寶粥、雪水糖漿、紅薯糖漿、菠蘿冰、西瓜冰、海帶綠豆、檸檬汁、草莓汁、芒果汁、鮮橙汁、荔枝汁、葡萄幹汁、綠豆葡萄幹、西米葡萄幹、雪耳葡萄幹、紅棗。芋頭西米、牛奶西米、紅棗雪耳、蜜棗雪耳、蓮子雪耳、玉米雪耳、西瓜雪耳、西米西瓜、綠豆西瓜、西瓜提子、蜜棗提子、玉米蓮子、玉米提子、蓮子糖漿、涼冰、涼茶、冰牛奶、蜂蜜龜苓膏、牛奶龜苓膏、椰子奶茶、咖啡奶茶、草莓奶茶。
壹、海帶綠豆糖漿的做法:
材料:綠豆200g，海帶25g，香草2g，1小塊陳皮，冰糖適量，水適量。
步驟:
1、綠豆:懶的話洗幹凈泡半小時，放壹邊備用，想好吃就把綠豆殼去掉。
2、香草/陳皮:如果放了陳皮，要用水浸泡，刮掉瓢，再洗幹凈。如果是香草的，洗幹凈就行了。把喜歡吃的剁碎，味道濃的，不太喜歡吃的就切成大塊，但是不要放過。不放就沒味道了。
3、海帶:泡好，切成小塊，喜歡吃有味道的，切寬壹點，喜歡稍微精致壹點的，切薄壹點。
4.在加工材料的同時，燒開壹鍋水，將綠豆、草藥/陳皮、海帶倒入鍋中，中火煨2小時左右。做菜的時候記得加水，不然容易糊，或者糖水熬成糖漿。
5、待綠豆爛了，根據自己口味加入冰糖即可，然後小火燉15分鐘。
二、紅薯糖漿的做法:
材料:紅薯500g，冰糖150g，生姜壹大片。
步驟:
1、紅薯去皮，洗凈切成厚片(有棱角且美觀)，用清水浸泡半小時，浸泡時要勤換水。
2.將3杯水和生姜放入鍋中煮沸。
3.然後放入紅薯，用小火煮20分鐘左右(視紅薯粗細而定)，再放入冰糖煮開。
“八寶粥”的本義是指由八種不同原料制成的粥。但是今天很多“八寶粥”的材料已經超過了八種。“八寶粥”壹般以粳米、糯米或黑糯米為主料，加入輔料，如綠豆、紅豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松子、山藥、百合、枸杞子、芡實、薏米等煮粥。我國不同地區的人根據飲食喜好選擇不同的材料。不同品牌的罐裝“八寶粥”用料不同，但基本都是大米、豆類、幹果、中草藥四種原料。家裏煮的是“八寶粥”，有時會加入栗子、胡蘿蔔、香腸、臘肉等。