生產步驟:
第壹步:將雞腿清洗幹凈，然後刮掉骨頭，再用刀將雞腿切開；然後把雞腿切成條狀，再換刀切成小塊備用。
第二步:制作洋蔥姜水。在壹個大碗中加入適量的水，然後加入大蔥和姜片，開始擠出裏面的汁液。
第三步:在雞丁中加入洋蔥和姜水去腥，然後加入少許胡椒粉和鹽拌勻；然後加入壹個蛋清，加入少許玉米澱粉，充分抓勻，再加入壹勺食用油，防止雞肉幹透；最後靜置15分鐘，讓雞肉充分入味。
第四步:將適量花生提前用開水浸泡半小時，然後去掉花生衣備用；也可以不去花生衣直接炒。
第五步:調整包公果汁。按照1:1的比例往碗裏加入壹勺香醋和壹勺白糖，再加入半勺以上的醬油和適量的鹽；然後再加入壹點香油，壹點水和花雕酒，壹點玉米澱粉和醬油，最後用筷子攪拌均勻備用。
第六步:姜、蒜切塊，大蔥切成小塊、小塊備用。
第七步:鍋充分加熱，鍋中加入適量食用油，然後倒出油，加入適量冷油；然後將花生冷油放入鍋中，中火慢煎，煎至微黃後取出控油備用。
第八步:將油加熱至五成熱，放入腌制好的雞丁，炸至微凝固，然後用勺子攪拌。當雞肉炸至生時，用漏勺撈出，控油晾幹備用。
第九步:把多余的國產油倒掉，留壹點底油；然後將幹花椒放入鍋中炒香，再加入準備好的蔥、姜、蒜、幹辣椒壹起炒香。
第十步:將炒好的雞丁倒入鍋中，翻炒均勻，然後加入炒好的花生，翻炒均勻；然後將調好的汁倒入鍋中，大火翻炒均勻，再放入蔥片，再次大火翻炒均勻，然後出鍋裝盤。
提出關鍵點:
1.將花生放入冷油中炸至微黃。油炸後，它們很容易被燒焦。
2.雞丁在鍋裏滑的時間不能太長，時間長了會變硬，影響口感。