營養價值體重:100克
卡路裏(千卡)279硫胺素(毫克)0.66
蛋白質23.8核黃素0.23毫克
脂肪(克)16.9煙酸(毫克)7
碳水化合物(克)7.9維生素C(毫克)0
膳食纖維(克)0維生素E(毫克)0.68
維生素A(微克)16膽固醇(毫克)68
胡蘿蔔素(微克)2.2鉀(毫克)430
視黃醇當量(微克)49.2鈉(毫克)818.8
鈣(鎂)8鋅(鎂)2.42
毫克28銅0.1
鐵(鎂)2.6磷(鎂)218
錳(mg) 0.2硒(μ g) 8.41叉燒材料:豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油。練習:
1，將豬肉切成許多大塊，厚度約1.5-2厘米，然後用刀背將兩邊的豬肉細細剁碎，使豬肉變軟入味；
2.每塊豬肉兩面均勻抹上少許生粉和糖，腌制片刻；
3.然後用勺子把叉燒醬舀出來，厚厚的塗在豬肉片的兩面。記住，要厚。豬肉的用量大約是1LB加5湯匙左右的叉燒醬。反正豬肉的底部要塗上叉燒醬。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制過夜；
5.加熱油底殼。鍋熱了，放下豬肉塊，放油裏炸。當肉接觸鍋的壹面變色後，翻過來，立即煎另壹面。看到顏色變了就轉回小火慢慢煎。註意熱度。不要經常翻面，盡量不要煎。煎至筷子能刺入豬肉塊。
體驗:
1，選擇豬肉中叫做“豬脖子”的部分。這部分豬肉以瘦肉為主，中間有壹點脂肪層，特別好吃(但如果有硬筋，就要去掉)，脂肪層在燒的過程中融化，使得豬肉烤的微膩，更加好吃；
2.千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明上標明的數量和腌制時間來烹制叉燒肉。按照他們的說明做出來的叉燒肉，味道很差，很淡；叉燒醬的量要足，腌制的時間要夠長！而且雖然說明書上說是烤的，但是改成油炸的更健康，不容易上火，味道也不錯！
3.先將腌制好的肉放在大火鍋的兩面煎，使肉的表面在短時間內熟成薄薄的壹層，沒有熟透肉的肉汁可以密封，再將豬肉放在小火上慢慢煎，這樣叉燒肉就鮮嫩松軟，不會太幹。
4、用刀背拍松，有利於入味；但是糖和玉米澱粉壹定不能太多。