作為許多廣東人喜歡的?萬能蘸料蒜蓉蘸料，吃的時候拌上所有菜都十分美味，那麽這樣的蒜蓉蘸料怎麽做呢？
最重要就是蒜蓉和辣椒，比例壹般為8:3或者4:1，因為這個比例能夠更好釋放出蘸料味道，並且辣度比較適中，喜歡味道更香壹點，可以多加壹些蒜蓉，而喜歡更辣壹些，就可以多放壹些辣椒，這個具體根據個人喜好調配，那麽制作做這樣壹份蒜蓉蘸料所需要原材料有哪些呢？
400克蒜蓉，150~180克辣椒，8克左右八角，花椒，桂皮，適量鹽油和生抽。
首先將蒜蓉打成末兒，蒜最好選用紫皮大蒜，會更加新鮮，相比普通大蒜而言會更加鮮嫩多汁，而且沒有那麽辛辣和粘膩感，味道十分香。
打磨小米椒達到個人覺得合適粗細程度就行了。
香料主要是八角，桂皮和花椒用於增香，在使用之前需要用水沖洗壹下並瀝幹水分。
所有原材料準備好之後就可以開始制作了
熱鍋當中放入油並保持中小火，怎樣判斷火候是否合適，就是將筷子放到裏面會冒出小氣泡就差不多了，之後將所有香料放到鍋裏。如果不知道放多少油，可以先適量放壹些，如果後面不夠再補加，等到香料變色聞到香味就可以將香料撈出了，之後先放50克左右蒜蓉激發香味之後再放剩下蒜蓉並攪拌使受熱更加均勻，等到蒜蓉微微發黃時就可以放辣椒並不停翻攪，如果發現油不夠可以適量加油，等到翻炒差不多時可以進行調味，這個時候最好將火調到最小，並加入鹽和生抽，壹點壹點加並不斷試味道，覺得差不多了就可以了。
生抽量不要太多，因為顏色會不好看，最好的味道就是空口吃也覺得味道不錯，鹹淡適中，並且微微發辣，聞著很香就可以裝起來了。
裝的時候最好選擇無水無油容容器。
最後需要註意：封瓶過程中，油需要稍微漫過醬料，這樣可以密封空氣保存更久壹些。