饅頭
饅頭
食材:溫水200克，酵母3克，面粉400克，1湯匙油用量，1湯匙醬油，姜末，香油，五花肉，蔥等。
生產方法
1.先將200克溫水倒入碗中，加入3克酵母，攪拌成酵母水(水溫不能太低，否則發酵不好，水溫也不能太高，否則酵母會被燙死)。
2.將400克面粉倒入盆中，中筋和高筋面粉都可以，然後加入壹勺白糖幫助面粉發酵。分幾次加入攪拌好的酵母水，攪拌成面絮，用手揉成面團，放在比較暖和的地方發酵50分鐘左右。發酵的面團比以前大壹倍。
饅頭
3.趁著攪拌餡料的時間，準備壹塊五花肉，清洗幹凈切碎，然後切壹些蔥花，把蔥花和蔥葉分開。鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花，小火翻炒至蔥花微黃，倒入甜面醬壹湯匙，1湯匙耗油，生抽壹湯匙，翻炒幾下，關火。可以把肉餡做得更入味，然後把蔥花葉放進去，再倒入姜末和香油，攪拌均勻，最後加壹勺澱粉，這樣餡吃起來會更嫩。
饅頭
4.這時，面團已經發酵好了。把發酵好的面團放在案板上用手揉，然後把面團揉成長條，再用刀切成面團，然後用手把每個面團壓平，再搟成面團。卷的時候，卷成中間稍厚，邊緣稍薄。
5.面團全部做好之後，再包餡料，左手拖面團，食指向前揉面團，盡量把褶皺包均勻，這樣包出來的包子會更漂亮。
饅頭
6.在蒸籠頂部刷壹層油，將饅頭放入蒸籠中，在饅頭中間留壹個空隙，蓋上蓋子進行二次醒發，20分鐘左右，只需看著饅頭的大小明顯變大，開大火燒開水，然後轉中火13分鐘。時間到了，不要馬上開蓋，燉5分鐘左右，防止內外溫差崩。
饅頭
五分鐘後，我們打開蓋子，瞬間香味撲鼻。妳就是這樣蒸饅頭的嗎？用這種方法做出來的包子表皮松軟不塌陷不變形，醬料和蔥香濃郁，蘸上辣椒油和蒜汁很好吃。蒸饅頭的時候，在鍋上刷壹層油。包子不僅香軟，而且不塌不變形。喜歡的朋友，盡量按照我說的做這壹步！