食材：肋骨8根 生姜3片 生抽2勺 老抽半勺
料酒1勺 雪碧400ml 鹽壹茶匙
做法：1 排骨冷水入鍋 煮開撇去浮沫撈出瀝水 2 鍋中倒油 爆香姜片 倒入排骨炒至表面微黃 加入料酒 生抽 老抽 醋翻炒均勻 3再倒入雪碧沒過排骨 加入1茶匙鹽 大火煮沸轉小火加蓋煮40分鐘 4 最後開蓋大火收汁 記得翻拌不要煮焦了 裝盤撒上適量熟芝麻
蒜香椒鹽排骨
食材：排骨 蒜蓉 生姜 蔥 澱粉 生抽 蠔油 料酒 椒鹽粉
做法：1排骨洗凈 加1勺生抽 1勺老抽 1抽酒 1勺澱粉 1勺蒜泥 少許蔥段姜絲 攪拌均勻後腌制半個小時以上 腌制的時間越久越入味 以上調料量請根據自己的食材的量來酌情添加 2鍋裏倒入油6成油溫下鍋炸表面金黃後撈出等油溫再次高升後再復炸次撈出 最後撒椒鹽粉即可 椒鹽粉是炸好後撒的
3紅燒排骨
食材：排骨600克 姜片 料酒 冰糖 生抽 蠔油 八角 香葉 桂皮 熟芝麻 鹽
做法：1 排骨剁小段 加姜片料酒焯去血水 控水出備用 2起鍋熱油 加冰糖炒至焦糖色倒入排骨炒至微焦 在加姜片 2個八角 2勺香葉 小小段桂皮 炒出香味 3 加2勺生抽 1勺蠔油翻炒均勻 加3碗清水大火煮沸 轉小火慢燉30分鐘 最後加適量食鹽炒勻 大火收汁 起鍋撒上熟芝麻即可
4糖醋排骨
食材：排骨500克 蔥壹根 姜壹小塊 蒜四片八角1塊 花椒適量 鹽半勺 料酒1勺 冰糖適量 芝麻適量
做法：1排骨剁成小塊 冷水下鍋 水開後撒去浮沫 加入蔥姜蒜 八角 花椒 加入少許鹽 幾滴醋 轉小火 燉1個小時左右 2撈出排骨 瀝幹水份 3 盛出壹小碗排骨湯備用 4鍋中加熱 加適量糖炒出糖色放入排骨炒至上色後加入料酒 醬油 醋 加入排骨湯 轉小火悶20分鐘左右 然後開大火收汁 5 收汁過程中加入少許冰糖 汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋 出鍋 撒上白芝麻
5香辣排骨
食材：排骨壹斤 青紅辣椒各兩個 小米椒3個 蒜蓉15克 姜末 蔥末少量
做法：1 鍋裏加入 放入排骨 1勺料酒煮開燒5分鐘 撈出備用 2 鍋裏放油 加入排骨 小火慢炸 炸到微黃即可 3 放入半勺生抽 壹勺老抽 豆瓣醬1勺半 蒜末 姜末翻炒3分鐘 加入沒有過的排骨的開水 小煮20分鐘 4 待開水快幹時加入青紅椒 小米椒 壹點糖 壹點點黑胡椒粉翻炒2分鐘出鍋 撒上蔥花即可