肉末 新鮮茴香 富強粉 姜粉 料酒 澱粉 生抽 蠔油 香油 鹽
做法
1. 面粉放入碗中， 加入開水， 用筷子攪拌成絮狀；
2. 再用手和成光滑的面團， 蓋上保鮮膜後餳上20分鐘；
3. 肉末中加入適量的鹽、生粉、胡椒粉、生抽和料酒；
4. 順著壹個方向攪拌上勁；
5. 新鮮茴香洗凈後切成末；
6. 將茴香末放入拌好的肉餡中，再加入適量的鹽和香油；
7. 順著同壹個方向攪拌；
8. 餳好的面團搟成長方向；
9. 將攪拌好的茴香肉餡平鋪在面皮上，四邊都留著些邊；
10. 在面皮的上下兩底邊等分切成三等份，這樣整個面皮就被等分成九份；
11.先將右邊最上邊的壹塊向中間折疊， 再將右邊下邊的壹塊向上折疊；
12. 這樣最右邊的壹塊向中間折疊，同樣的將中間的上面壹塊向中間折疊， 中間的下面壹塊向中間折疊；
13. 中間的壹塊折疊好後向最左邊折疊；
14. 同樣的方法折疊好， 將所有的邊折疊好後按壓緊， 防止內餡露出；
15. 預熱好的電餅鐺， 在電餅鐺上下底部都刷層薄薄的油；
16. 將茴香肉餅放入電餅鐺中；
17. 按下烤餅的功能鍵；
18. 時間到，肉餅就煎到雙面金黃了；
19. 將烤好的的茴香千層肉餅切成小塊， 放入面包筐中， 蜜瓜奶昔和芒果， 不錯的搭配。
小訣竅
1. 肉餅是用燙面，倒入開水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的面團，加蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘；
2. 先將肉餡加入鹽等調味料，順著壹個方向攪拌；再將洗凈的小茴香切成末，放入肉餡裏面，加入鹽和香油，順著剛才同壹個方向攪拌均勻備用；
3. 將餳好的面團搟成壹個長方形， 在上、下邊的等分成三份， 長度是面皮的三分之壹， 即將整個面皮等成九分；
4. 折疊面皮，最右邊的上、下片都向中間那片折疊；再將折疊好的壹塊向中間折疊，同時將中間也折疊成壹塊；最後將中間的壹塊折疊成最右邊，同樣折疊成壹塊，並將邊邊捏緊封實，不讓裏面的餡料露出來；
5. 預熱電餅鐺， 上下面都刷層油，將茴香肉餡餅放入裏面，按下煎餅的動能鍵，將肉餅煎至雙面金黃即可；如果沒有電餅鐺，用平底鍋煎熟也是壹樣的。