猴頭菇的功效
成分:含揮發油、蛋白質、多糖、氨基酸等。
性味:甜；平。
歸經:入脾胃經。
功效:健脾和胃；鎮靜神經；對抗癌癥。適應癥:虛弱；消化不良；失眠；胃潰瘍和十二指腸潰瘍；慢性胃炎；消化道腫瘤。
猴頭菇的作用
1.調節血脂:猴頭菇含有不飽和脂肪酸，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，調節血脂，促進血液循環，是心血管病人的理想食品；
2.預防作用:猴頭菇含有多糖、肽類和脂肪類物質，能抑制癌細胞內遺傳物質的合成，從而防治消化道癌癥等惡性腫瘤；
3.助消化:猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖，能幫助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病療效顯著；
4.增強免疫功能:猴頭菇具有提高免疫力、延緩衰老的作用。能促進溶血素的產生，增加體液免疫能力。適量吃壹些猴頭菇也能提高身體免疫力。
5.抗腫瘤作用:猴頭菇還能抑制黃曲黴毒素對大鼠肝癌的作用，減少肝臟切片的病變數量。適量吃壹些猴頭菇可以降低腫瘤的發病率。
6.抗潰瘍作用:猴頭菇含有特殊的營養成分，具有壹定的抗菌作用。使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。猴頭菇片治療胃潰瘍的機制可能是抑制胃蛋白酶活性，促進潰瘍愈合。
7.降血糖作用:猴頭菇多糖能降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，高血糖的人適合吃猴頭菇，有利於血糖的降低。
8.大腦保健:能促進腦神經細胞的生長和再生，對阿爾茨海默病有很好的預防和治療作用。因此，猴頭菇仍是壹種新的營養健腦、延年益壽的食品。
9.滋補:猴頭菇不僅可以烹飪美味的食物，還可以幫助治療消化系統疾病，具有滋補作用。此外，猴頭菇還具有美容作用。
10.刺激食欲:猴頭菇具有刺激食欲、增強胃黏膜屏障功能、提高淋巴細胞轉化率、升高白細胞的作用。
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