提到蒲公英，我們都不陌生。小的時候，每當看到地上生長的蒲公英，就會蹲下去，或者摘下來，將蒲公英毛絨絨的球形種子吹散，這似乎是我們大多數農村孩子對童年的美好記憶中非常重要的壹部分。
春天裏的蒲公英，小時候的我並不能將它識別出來，太多的剛剛出土的野草。在我長大以後，每到春天，城市的街頭巷尾，就會出現壹個個賣野菜的老奶奶，在她們面前的筐裏，裝著許許多多各種各樣的野菜，從那之後，我便知道了蒲公英幼苗的樣子，不僅如此，從那些老奶奶口中我還得知，蒲公英，其實還是壹種中藥材。
蒲公英，別名婆婆丁、黃花地丁等，這種植物葉子的邊緣常常呈現出波狀或者深裂的羽狀，廣泛生長於各種山坡、路邊、田地等地方。蒲公英的植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種有益健康的營養成分。蒲公英性味甘，微苦、寒。中藥來講它歸肝、胃經。有利尿、利膽、退黃疸等多種功效。能夠幫助治療熱毒、癰腫、瘡瘍、濕熱、牙痛、目赤、咽痛等多種炎癥病癥，是壹味良好的中藥材。在我國，其抗菌消炎的作用已經被廣泛認可和使用。在農家，許多農婦在春天的時候采摘壹些蒲公英的植株，放置陰涼幹燥的地方晾曬，身體不適的時候用開水沖泡壹杯溫熱的蒲公英茶，清香消炎兩不誤。
除藥用之外，蒲公英還可以炒食，做湯，是壹種美味的食物。春天鮮嫩的蒲公英苗，在開水中焯壹下去除苦味，撈出過涼水並擠出水分，簡單地加入適當的鹽和香油涼拌，吃起來獨有壹種清爽的味道，真的是吃到春天的感覺。另外壹種食用方法，便是傳統的蒸菜，蒲公英洗凈加入面粉拌勻，開水上籠蒸幾分鐘，出鍋晾涼，加入蒜汁香油，入口唇齒留香，特別美味。
蒲公英是壹種美食，也是壹種重要的中藥材，脾胃虛寒的人士要適當使用。