水煮牛肉的家庭版做法壹個小時就能做好，新手也能學會
第壹步：將牛肉洗凈之後放到清水當中將牛肉裏面的血給泡出來，緊接著牛肉切成薄厚均勻的薄片形狀，再用刀背在牛肉片上面拍打壹遍，這樣將牛肉纖維拍打得松壹點，壹會兒吃牛肉的時候就會更加鮮嫩了。
第二步：牛肉處理好了之後放到盆裏面，緊接著加入食鹽、生抽、料酒和胡椒粉，將它們抓拌均勻之後加入澱粉，繼續抓拌均勻之後加入半勺食用油，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
第三步：準備蔬菜，洗凈備用。
提示：這壹步的蔬菜大家根據自己的喜好添加，豆皮、竹筍什麽的都可以，加點土豆什麽的也是非常美味的。
第四步：起鍋燒水，向鍋裏面加入適量的食鹽，等到水燒開了之後向鍋裏面加入配菜，將它們燙熟了之後撈出來放到大碗裏面墊底。
第五步：將炒鍋燒熱之後加入食用油，等到油熱了之後加入蒜末爆炒出香味，再加豆瓣醬小火慢慢翻炒出紅油，緊接著向鍋裏面加入適量的高湯、食鹽和白糖，大火將湯燒開。
提示：很多人這壹步加的是清水，但是個人覺得加清水的話味道太淡了，不如直接加高湯，味道更加豐富。
第六步：等到鍋裏面的湯燒開了之後將腌制好的牛肉放到鍋裏面，緊接著用筷子快速攪拌牛肉，這樣牛肉片就不容易粘到壹起去了。等到牛肉全部變色之後關火，將牛肉片和湯壹起倒入大碗裏面，倒在蔬菜的上面。
第七步：切適量的蔥花和香菜，放到做好的牛肉上面。
第八步：另起鍋，加入少量食油，再加入適量的花椒，等到油溫到達八成熟的時候將油倒在蔥花和香菜上面，壹頓美味可口的水煮牛肉就做好了。
以上就是今天為大家分享的水煮牛肉的具體做法了，大家以後用這個方法做味道和飯店做的會壹樣好吃哦，而且做牛肉的速度也特別快，壹個小時就能做好，即使是新手也能學會。