最近三文魚被推上了風口浪尖，人們都不敢再吃三文魚了。因為這個原因，很多商店都倒閉了，造成了很多損失。然後壹些店家被迫聲明他們店裏的“三文魚”其實是家養的虹鱒魚。這個有點搞笑，但是弄巧成拙，因為三文魚和虹鱒魚根本不是壹個品種，兩種魚根本沒有血緣關系，價格相差很大。
很多網友表示，這些商家太黑了。吃了這麽多年，他們沒吃過三文魚。那麽三文魚和虹鱒魚有什麽區別呢？
1，差價
三文魚價格昂貴，如挪威三文魚，市場價格在80~100元/1斤之間。
國內虹鱒，市場價格30元/1斤左右。
它們的價格相差很大，所以許多商家會假冒虹鱒魚來獲得更高的利潤。
2.品種差異
其實這兩種魚完全是兩個物種，沒有任何聯系。三文魚指的是大西洋鮭，是海洋魚類的壹種，虹鱒魚是淡水魚的壹種，但魚的質地和三文魚很像，所以被壹些人稱為淡水三文魚。
3.肉類質量的差異
三文魚色澤鮮艷，橙紅色，脂肪紋理清晰，紋理間脂肪較寬。飲食飽滿，富含魚油，有入口即化的感覺，富有彈性。魚在咀嚼的時候，不斷擠壓牙齒和口腔的味道。在燈光下，三文魚的表面閃閃發光，隱隱有反光。
虹鱒魚吃起來更有嚼勁，還有些土腥味，魚肉也沒有正宗的三文魚好吃。虹鱒魚在燈光下表面暗淡，不會反光。
但近年來虹鱒魚的養殖有所發展，大虹鱒的肉質和大西洋鮭壹樣，肉眼完全分辨不出來。甚至某些部位的脂肪層比三文魚還厚，看起來更像三文魚。
因為有些三文魚洋蔥是打撈上來的，然後經過低溫處理，運輸加工，壹系列的過程可能溶解了壹些脂肪，看起來和虹鱒魚壹模壹樣。所以消費者在買三文魚的時候，根本分不清，除非是整條魚。
4.外觀上的差異
三文魚和虹鱒魚的外觀完全不同，懂的人壹眼就能看出來。
大西洋鮭魚:
虹鱒魚:
目前很多餐廳和自助餐的三文魚很可能是虹鱒魚。畢竟幾十塊錢的自助餐如果用的是正宗的三文魚，那麽商家也不虧。
甚至壹些日本食品店也不用正宗的三文魚。畢竟便宜的虹鱒魚當三文魚賣，利潤太誘人了。
我們在市場上買三文魚，壹定不能有貪小便宜的想法。畢竟正宗的三文魚絕對不會便宜。要考慮那些50元以下的三文魚，畢竟虹鱒魚不值50元1斤。
虹鱒魚也不錯，但是不適合生吃。畢竟是淡水魚，生吃風險比較大。但是虹鱒魚非常適合做熟食，味道甚至比大西洋三文魚還要好，而且便宜。