可能大家都覺得五花肉很油膩。其實要看怎麽搭配，韓式烤肉往往會給顧客上壹盤辣白菜，因為辣白菜可以充分吸收肉中的脂肪。炒完肉，壹點辣白菜就不那麽柴了，鍋裏的肥肉也被吸收了。點睛之筆也是必不可少的！這也是無心之作，因為第壹天吃燒烤剩了壹點，就切了放進去。紫蘇葉的香氣也讓大部分的肉變得油膩，而且有壹種特別的香味，很好吃！
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辣白菜五花肉包子
配料:五花肉、辣白菜、紫蘇子、面粉、酵母。
調料:麻辣燒烤醬
練習:
1:五花肉切片，不是特別薄，大概3-5 mm厚。
2.用麻辣烤肉醬腌制，最好過夜，實在沒時間，也可以4個小時以上。
3.鍋裏小火煎五花肉。不放油慢慢煎。耐心點。這會把肉炸出許多脂肪。
4.將炒好的肉出鍋，放入辣白菜翻炒，讓辣白菜吸收炒好的肉得油。
5:五花肉切碎，不是特別碎，就像小指甲蓋大小，辣白菜切碎，紫蘇子葉切碎，拌勻，晾涼備用。
6:在面粉中加入水和酵母，揉成光滑的面團。
7:發酵到兩倍大小，用手指戳個洞，面不會塌，洞也不會縮。
8:取出面團，分成大小均勻的小塊，排氣，搓圓。
9:搟成饅頭皮，放上適當的餡料，包成饅頭。
10:將包好的包子放在鍋上，醒發20分鐘，然後脫蒸籠，將水燒開，放在蒸籠上，蒸15分鐘，燜5分鐘，燒開後取出包子。
壹點經驗:
*因為辣白菜和烤肉醬都有味道，所以不用調味。
而且辣白菜裏還有姜蒜，不用這些調料真的很省事。
*包子包好後壹定要再發酵20分鐘。包子關火後，壹定要等5分鐘再開蓋，否則包子會縮水。
轉載自百家號作者:小春的廚房