昨天去阿姨家吃飯，得到了壹份雞肉鮑魚的美味食譜。它不僅鮮嫩多汁，而且配上鮑魚味道鮮美。吃了之後深深迷戀，吃了好幾碗飯。後來問了阿姨具體做法，很適合在廚房做。今天就在這裏和大家分享壹下。
這是壹道用雞肉和鮑魚做的菜。鮑魚吸收了雞肉的鮮美味道，別提有多好吃了。雞肉鮮嫩多汁，越吃越過癮。其方法簡單，易於制作，故取名“鮑魚雞煲”。
鮑魚雞湯
配料:雞肉、鮑魚
配料:蔥、姜、蒜、蔥。
調料:生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、食用澱粉、香菇醬、沙茶醬、花生油。
-開始制作-
第壹步:先將買回來的半只雞清洗幹凈切塊放入鍋中，然後加入調料，壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺鹽，壹勺白糖，壹勺食用玉米澱粉和少許蔥，適量放點花生油(註意不要放太多，油是用來鎖住雞肉的水分不流失的。)然後，把雞肉和調料燉均勻，腌制15分鐘。
步驟②:我們利用雞的腌制時間，把剛從市場上買回來的八寶魚清理幹凈，先用小刷子把表面刷黑。(鮑魚容易去殼，小勺就夠了。)把小勺子伸進肉和殼的接合處，使勁鏟，肉就下來了。只需要把下面的內臟全部去掉，把鮑魚清洗幹凈，然後在鮑魚表面切壹把花刀就可以了。
第三步:在處理好的鮑魚中加入壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺食用玉米澱粉和適量花生油，同樣將鮑魚攪拌腌制均勻片刻，以底部入味。
第四步:接下來準備食材，準備壹個空盤子，蔥切段，姜切段，蒜切四五瓣(這麽喜歡蒜粉粉的朋友可以多準備壹些)，小蔥切段。
第⑤步:接下來，讓我們把油燒開。油熱後，將前面腌制好的雞肉放入鍋中，慢慢煎。雞肉可以煎至兩面金黃，然後出鍋待用。鍋裏留油，將洗凈的鮑魚放入小火慢煎片刻。兩面都要煎透。(炒的時候會把鮮鮑魚卷起來。)將炒好的鮑魚出鍋備用。
第六步:砂鍋洗凈，砂鍋放入適量花生油加熱，然後放入食材依次翻炒，炒出食材的香味，再放入炒好的雞塊，依次鋪上炒好的鮑魚。這時候加入關鍵食材，壹勺蘑菇醬和壹勺沙茶醬，稍微翻炒壹下。然後加入適量的開水，放入洋蔥，煮開後燉六分鐘左右。是時候打開蓋子了。哇，我忍不住馬上吃東西，因為那味道！
壹道美味的“鮑魚雞煲”就做好了。按照這個方法和步驟做出來的雞鮑魚很好吃，湯也很好喝。雞肉鮮美嫩滑，鮑魚軟糯，大人小孩都愛吃。我的孩子們時不時地讓我做這道菜。這種方法也簡單快捷。如果妳喜歡，就收藏起來試試吧。
技巧
新手學做菜的時候，看完教程就可以把所有的食材和配料準備好，然後放在鍋裏煮，這樣再做的時候就不會著急了。
標簽