鴿子蛋富含蛋白質，尤其是卵磷脂，是神經組織和大腦代謝的重要物質。對幼兒生長發育、抑制老年人血小板聚集、防止血栓形成、預防動脈硬化有明顯作用。
性味甘、鹹、平。經絡入心腎。
功效補腎益氣，解毒主要用於治療腎虛氣虛，腰膝酸軟，神疲乏力，心悸頭暈。鴿子蛋含有蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等優質營養成分。，還具有提高皮膚細胞活性、皮膚中的彈性纖維、增加紅潤臉色(改善血液循環、增加血紅蛋白)的作用。
鴿子蛋營養豐富，經常食用可以預防兒童麻疹。鴿子蛋口感嫩滑，營養豐富。
它不僅味道好，而且含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分。長期食用可以增強皮膚彈性，改善血液循環。鴿子蛋具有提高皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等功效。
鴿子蛋對女性尤其滋補，是滋陰補腎的佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉壹樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵，營養價值很高。
蛋白質，脂肪含量與雞蛋相當，尤其是其核黃素含量是雞蛋的2%。鴿子蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍。
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素a。
鴿子蛋的營養價值有哪些？
鴿蛋營養價值簡介食材:鴿蛋性平味甘，能補腎益氣。
人們經常用龍眼肉、枸杞和冰糖蒸鴿子蛋。清代王孟英說:雞蛋可以淡化粉刺，食物是珍貴的。
白鴿蛋比白鴿肉更有效。據測定，白鴿蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵，營養價值很高。
鴿子蛋的營養價值:鴿子蛋，素有動物人參之稱，富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素Bi、維生素B:和維生素d，蛋白質和脂肪含量略低於雞蛋，但鈣、鐵含量高於雞蛋。
食療作用——食物:鴿子蛋具有提高皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等作用。鴿子蛋性平味甘，有補腎益氣的功效。
鴿子蛋可以幫助產婦清除子宮內的淤血，增強性功能。壹天兩個。
適合兒童、青少年、老年人、孕婦、身體虛弱者和腦力勞動者。孩子患水痘時，可以每天吃2個鴿子蛋，連續吃3-5天。
這種方法是有理論依據的。《本草綱目》中記載，鴿子蛋可以治痤瘡。