首先，最滋補的是所有山藥方法中的炒山藥，可以說是最營養最美味的。山藥切成片或者放鍋裏炒，加熱時間短，營養成分少，尤其是維生素c，比如山藥炒木耳，番茄炒山藥，肉炒山藥，山藥炒腰花，山藥炒蝦仁，山藥炒赤黴素等等。
第二，清蒸山藥。山藥扇貝胃燉雞最適合秋冬滋補。將山藥切成小塊，用高壓鍋輕壓雞塊煮熟，然後倒入山藥塊，加入枸杞等輔料，大火燒20分鐘。山藥燉排骨，腎精，排骨用熱水加熱，然後洗凈，放入水中煮20分鐘左右，加入山藥碎，調味，中火煮15分鐘。
其次是水煮山藥。腎氣不足者，腰膝酸軟，下肢無力，出現受精卵、頭暈、健忘、尿頻等癥狀，可喝羊肉酸藥湯。在500克羊肉湯中，直到肉爛，山藥500克，枸杞100克，小火熬煮30分鐘，根據口味加入調料，特別適合冬季進補。
最後蒸山藥。大病之後，如果沒有食欲，可以選擇最簡單的蒸法。山藥去皮，切塊，入鍋蒸熟，蘸糖。它清澈、柔軟、甜美。這種飲食比較柔和，適合慢性病患者，如高血壓、胃病等。甜品和弱女子也可以用水燙山藥，澆上甜甜的蜂蜜汁，吃陰陽血。
另外，煮山藥米粥也很不錯。山藥、粳米、枸杞壹起煮。可以把山藥切好，淘米，然後把水放到鍋裏煮。粥煮好後，放入枸杞煮，做成壹鍋。如果條件允許，粳稻也可以變成紫米。梅子又叫血糯米，所以服用後有非常好的補血效果。
最後提醒人們，山藥中所含的紅薯皂甙可以在人體內合成睪酮、雌激素等激素。所以，男性患前列腺癌，女性患乳腺癌不能吃，山藥有收斂作用，感冒、大便幹燥、胃腸梗阻都是禁忌，柿子、豬肝不能和山藥壹起吃。