什麽是烤甘草？
烤甘草是用蜂蜜烘烤的甘草。
炙甘草的功效:
1.炙甘草湯具有益氣養陰、通陽復脈的療效。
2.甘草黃酮、甘草提取物和甘草次酸均有明顯的鎮咳作用；祛痰效果也很顯著。
3.甘草還具有抗炎、抗過敏作用，能保護發炎的咽喉和氣管粘膜。甘草提取物和甘草酸對某些毒物的解毒作用與葡萄糖醛酸相似。
4.甘草通常用於治療絕經後的癥狀。因為甘草含有甘草素，甘草素是壹種激素樣化合物，有助於平衡女性體內的激素含量。
5.甘草中所含的次硫酸能阻斷致癌物誘導的腫瘤生長。6.甘草含有甘草甜素。如果這種激素過高，會阻礙鈉的排泄，使鉀從尿中排出，最終導致肌肉損傷和高血壓。鉀的流失也會導致水瀦留和水腫。
炙甘草臨床應用多為炙甘草湯，以炙甘草為主要原料制成。源於漢代張仲景《傷寒論》，原文說:“傷寒，脈生，心悸，以炙甘草湯為主。”包括炙甘草、生姜、桂枝、人參、生地、阿膠、麥冬、火麻仁、大棗和清酒。
燒甘草的做法:
將蜂蜜在鍋中煉為中蜜，用適量開水稀釋，加入待加工的甘草中，混合均勻，悶透，放入煎制容器中，用文火和生甘草片翻炒均勻，出鍋3-5分鐘。如果可能的話，可以放入60-C的烤房或烤箱，直到不粘手，然後取出冷卻。
古代也有文獻記載炙甘草的制法。關於蜜炙甘草的研究最早見於唐代《千金方毅》中，記載“蜜炙甘草被包衣”。此外，有些文獻還載有不同的方法和要求，如宋代《太平惠民和記方》中的“蜜炒”，明代炮制大法中的“蜜水炒片”。此外，“剝蜜炒”在明代鹹興紮光手書和清代方子切雍中均有提及。
制作時，炙甘草多切成圓形或橢圓形薄片，表面紅褐色或灰褐色，稍有光澤，切面黃色至暗黃色，形成層環和放射狀射線明顯。