材料
“6瓶甜醋”、“2只豬前爪”、“1只豬後腿”、“10個煮雞蛋”、“半斤老姜”
工作方法
1:豬蹄切塊，洗凈備用。姜洗凈，切塊，用刀拍。
2:鍋燒熱，老姜先不放油炒，香味出來待用。然後炒豬蹄，外面是熟的，沒有血。
3:將炒好的姜、豬蹄、水煮蛋壹起放入砂鍋中，將甜醋全部倒入，然後小火煮沸。
做法2、豬腳姜醋
材料
甜醋2瓶，豬蹄500g，老姜100g，雞蛋6個。
工作方法
1，豬腳去毛，洗凈，切碎。
2、生姜去皮洗凈，瀝幹，展平。
3.將雞蛋放入有冷水的鍋中，煮至九成熟，然後去殼。
4.將水燒開，放入豬蹄中，瀝幹。
5、大火把炒鍋裏的水分烤幹，不放油，放豬蹄，加鹽稍微翻炒壹下，撈出油。
6.炒鍋放少量油，放入姜片，加入少量鹽，炒至幹。
7.砂鍋洗凈，小火擦幹水分。將姜片放入鍋中，倒入甜醋燒開，然後小火煮半小時。
8.將豬蹄和雞蛋放入砂鍋內，文火1小時即可食用。
技巧
想讓豬腳姜更好吃，就不要煮完再揭開。放在壹邊2-3天左右，每天煮。吃起來真的很好吃！但是我太心急了，做好的那天晚上就開始了~ ~
做法3、豬腳醋
材料
兩只豬手
黑醋1.5杯
添鼎甜醋1.5杯
醬油1/4杯
黑芝麻油1茶匙
清水8北
冰糖1片
椰子糖1片
阿薩姆藥片兩片(可選)
6個幹辣椒(可選)
兩大塊姜
蒜頭
工作方法
1，豬手泡涼水泡半小時左右的血。將姜片去皮。
2.然後將豬手稍微燙壹下，洗去雜質備用。在壹個陶罐中，倒入黑醋、甜醋和水。將老姜稍微壓平備用。在砂鍋中加入胡椒和大蒜，加熱。
3.在炒鍋裏加入壹茶匙黑芝麻油，把洗好的豬手和姜倒入炒鍋裏翻炒至豬皮有點金黃色。
4.然後把肉倒入剛加熱的醋水中，先用大火煮開，轉中火煮壹個小時。
5.壹小時後，加入冰糖、椰子糖和醬油，蓋上小火燉半小時。如果喜歡軟壹點的，可以燉45分鐘。
技巧
1.如果這個豬手燉壹夜，味道會更濃，口感會更好！
2.如果喜歡加雞蛋，可以加糖和醬油後加入煮雞蛋燉。