營養價值
1.蛤肉含有糖、蛋白質、脂肪、煙酸、無機鹽、維生素A、B1、B2。蛤殼含有碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘和溴化物。
2.蛤蜊的鈣含量在海鮮中相當突出。以100克重的蛤蜊為例，含鈣量為130毫克，比不上乳制品，但也是鈣的良好來源。
3.文蛤還富含維生素B12。B12與血液代謝有關，缺乏它的人可能患有惡性貧血，尤其是在胃手術後。B12吸收率差，可以多吃蛤蜊。
4.蛤蜊中的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，維持神經細胞膜的電位平衡，抗痙攣，抗焦慮。
5.由於蛤蜊脂肪含量不高，每100克熱量只有55卡，屬於低脂肉。對於想控制體重的人來說，蛤蜊是個不錯的選擇。壹份60克的蛤蜊，大概有6個大蛤蜊，22個壹般大小的蛤蜊，吃起來挺飽的，但熱量只有40卡左右。
食用功效
1，蛤肉有滋陰明目，軟堅化痰的功效。
2.具有抑制肝臟膽固醇合成，加速膽固醇排泄的獨特作用，從而降低體內膽固醇。
適用人群
壹般人群都可以吃。
禁忌人群
經期女性和產後女性不宜食用。
購物技巧
1，看外觀:選擇外殼有光澤，顏色較深的蛤蜊。同時，蛤蜊半吐舌頭，壹碰就縮回，鮮嫩可口。如果文蛤的兩個殼都已經打開了，說明文蛤已經死了，不能買了。
2、看個頭:大花蛤壹般肉質多，吃起來過癮，價格相對較高；文蛤雜質少，肉質更嫩，腥味輕，適合怕腥的人，價格也相對較低。中號壹般是最受歡迎的類型。
3、看水質:盡量買水質清澈的花。文蛤在繁殖的過程中，會不斷排泄體內的臟東西。如果購買時水非常渾濁，說明這些文蛤精力不夠，或者生長在不太幹凈的環境中。生命力旺盛的文蛤會分泌壹些粘液，把泥之類的東西包裹起來，讓泥和沙沈澱下來，從而使水質變得更清澈。
4、氣味:優質花芽是正常的魚腥味，聞到腐臭的是死後腐爛變質。不要買它們。