榴蓮燉雞，湯是最好的。此湯滋補而不燥，性質溫和。它還具有多種食療作用，包括養血益氣、養陰，適合不同體質的人，尤其是秋冬季節。不過喜歡吃榴蓮的人難免會有點失望，因為這種湯幾乎沒有榴蓮味。如果想煮得濃壹點，可以把已經煮好的榴蓮搗碎，和湯壹起吃，濃郁的榴蓮味就會散發出來。方法如下:原料:榴蓮(愛吃多少吃多少)、1只雞(約600g)、10g姜片、50g核桃仁、50g紅棗、1.500g清水、少許鹽。產量:1。雞肉洗凈去皮，放入開水中，浸泡5分鐘左右，切成大塊；核桃仁用水浸泡去除油味；紅棗洗凈，去核；榴蓮剝掉嫩皮，留下壹大片皮。可以去掉果肉，取汁，把皮切成小塊，因為味道重，還是少放為好。2.將雞肉、姜片、核桃仁、大棗、榴蓮皮與榴蓮肉壹起放入沸水中，放入姜片，用武火煮沸，再小火燉3小時，加鹽和少許味精調味。這個我做過，但是對於年輕人來說，我覺得太過分了，呵呵。
榴蓮項星湯
配料:榴蓮、杏、木瓜、枸杞、艾草。
練習:
1.將榴蓮皮中的果肉取出，洗凈，切塊備用。
2.將杏、木瓜、石榴果肉和艾草壹起放入鍋中燉1-2小時，然後加入枸杞。
榴蓮皮怎麽吃
榴蓮七八成熟的時候買比較好，氣味不是很重，新手比較容易接受；吃多了會因為補熱流鼻血。最好用貝殼炒淡鹽水沖服，降火解郁。用榴蓮皮解郁；用榴蓮皮的肉煮雞湯，可以作為女性的滋補湯，可以去除胃寒。
榴蓮包記
用榴蓮果肉和榴蓮崽和雞肉壹起煮。
材料:用小刀切下壹顆榴蓮中柔軟的白色果肉，放入盆中備用；最好給壹個榴蓮裏的所有寶貝都找個圓的、形狀飽滿的(如果買個“金枕頭”的榴蓮，它的寶貝大多是扁扁的，很難煲湯)，用清水洗幹凈。兩斤以下的小飼養員。
做法:將雞宰殺，去毛去內臟，榴蓮用開水洗凈，約15分鐘。然後像剝栗子壹樣去掉外殼。之後，在冷水中清洗谷物，將它們撈起，與雞肉和榴蓮果肉壹起放入鍋中。加水將雞肉完全浸泡在鍋中。然後開大火把水燒開15分鐘，再關小火。煮30分鐘後，打開鍋蓋，用勺子舀起湯上面的泡沫。蓋上蓋子，湯再煮三分鐘後舀點泡沫，循環幾次，直到湯變清。不再卷後有大量泡沫時，蓋上鍋蓋，再燜40分鐘或1小時，然後停火，加點鹽。
這個湯友誼益氣，但不補熱。比較溫和，因為據說榴蓮果肉可以降火，而且這個湯很清淡，誰都可以喝。