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1.稱取奶粉20克，吉士粉10克，玉米澱粉43克，面粉160克，混合。
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2.酥皮:將60g黃油提前融化，加入1g鹽、40g白糖、25g煉乳、45g淡奶油、45g濃縮椰奶拌勻。
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3.篩入混合粉末
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揉成面團
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5.分成22g小劑量，蓋上保鮮膜靜置1-2小時。
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6.奶黃餡:稱取奶粉50克、吉士粉30克、玉米澱粉75克，混合。
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7.提前融化黃油80g，加入鹽1g，白糖50g，煉乳50g，淡奶油90g，濃縮椰奶90g，倒入盆中攪拌均勻。
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8.再次篩粉。
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9.攪拌均勻
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10.小火蒸20分鐘左右。期間每隔5分鐘取出奶黃餡攪拌均勻，或放入微波爐加熱。我在微波爐裏蟄了4次，每次50秒。
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11.每次加熱後取出，攪拌均勻後再次加熱，直至細膩粘稠不掛墻上。
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12.放涼，揉成28g丸子，蓋上保鮮膜冷藏備用。
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13.包月餅:取壹塊餅皮壓平，在餅皮中間放壹層奶油餡。
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14.用虎口叼住面包皮，緊緊地合上。卷成壹圈，嘴朝下。
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15.放入月餅模具中，可以用壹些玉米澱粉防止粘。
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16.壓制成型，直接壓在烤盤上，表面噴水防止幹燥。
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17.烤箱預熱，上管200度，下管180度，烤7分鐘左右取出。
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18.表皮刷壹層蛋黃液。
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19.在烤箱裏重新烤10-15分鐘，直到顏色變高。
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