食品
佐料
五花肉
300克
米粉
150g
佐料
切碎的辣椒
30克
精力
適量的
小洋蔥
適量的
大蒜種子
3粒膠囊
大豆
1勺子
烹飪酒
1勺子
澱粉
適量的
精制糖
適量的
淡醬油
1勺子
四川胡椒
15粒膠囊
八個角度
二
肉桂色
1片
步驟
1.準備五花肉，切片。厚度由妳自己決定。壹般厚度為4 ~ 5mm。
2.將米飯放入鍋中，加入花椒、八角、桂皮翻炒出香味。將米飯炒至微黃，倒出，取桂皮和八角用搟面杖碾碎。
3.五花肉加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、適量澱粉1小時。如果時間充足，可以腌制更長時間。
4.將姜、蒜、蔥、蔥花切碎，備用。
5.將蒜末和姜末加入肉片中，壹起腌制。
6.將肉片腌好，加入蒸熟的米粉，剁碎的辣椒和適量的糖，壹起拌勻，然後整齊的鋪在盤子裏。(湘西的蒸肉又辣又難吃，哈哈)
7.放入蒸鍋蒸20到30分鐘。先用大火燒開水，然後轉中火蒸。(時間決定肉片的味道，呵呵)
8.蒸30分鐘後，將蒸好的豬肉上面粉，撒上蔥花。
9.完成了嗎？
技巧
1，選肉，壹般五花肉最好。如果不喜歡肥肉，也可以選擇瘦後腿。
2.開發肉片時，時間至少是1小時。如果可能的話，時間越長越好。熱天可以放冰箱保存。
3、蒸20 ~ 30分鐘，根據自己口味決定時間。
4、蒸肉工具，最好用蒸鍋或蒸籠。(收起)