2.配件:1蒜。
3.鮮葉洗凈瀝幹，只要不滴水即可。然後剪去葉尖的黃葉備用。洗的時候小心邊緣會割傷手。
4、切葉，鮮葉可以直接使用，不用水煮。
5.如果買這種粽子葉幹，需要用水煮。煮兩三分鐘後會變軟，然後撈出洗凈，再剪掉尖端的枯葉。家裏有壹些粽子葉幹，所以這次用了同樣的壹半。
6.可以用棉線或者棕櫚葉來紮葉子。這是過去遺留下來的棕櫚葉。就像煮葉子壹樣，需要煮。水燒開後，放進去煮兩三分鐘，讓它們變軟。確保水不會穿過棕櫚葉。做飯的時候，用鏟子壓住沒過水的地方。
7.準備糯米。
8.糯米洗凈後瀝幹。瀝幹兩三分鐘後，倒入稍大的盆中。盆的大小以糯米攪拌較好為準(糯米可以不泡洗)。
9.五花肉洗凈切塊放入盆中。皮可以去掉，也可以不去掉，因為煮熟後皮也很軟。同樣的五花肉也可以用排骨代替。如果用排骨，最好帶點肥肉。
10，大蒜切成蒜沫，放入肉碗裏。
11.肉裏的調料量是:醬油3大勺，1大勺，生抽3大勺，老酒1大勺，雞精適量。加入它們，攪拌均勻。
12，拌勻後加鹽。如果不確定，可以用筷子蘸壹下，嘗壹點再加。準備好的肉餡最好用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹夜，這樣包好的粽子肉會更緊實。如果沒有加鹽，也是可以的。肉會有點松，看妳喜好了。
13，攪拌後攪拌均勻，壹定要攪拌到顏色均勻。
14.我們包粽子吧。取出兩片粽子葉，背面朝後，光滑的壹面朝外，這樣兩面都光滑，尤其是新鮮的粽子葉，背面會粗糙，容易傷手。
15，葉子頂部到底部三分之壹，也就是葉尖剛剛被切掉的地方，繞到根部三分之壹形成壹個圓錐體，繞到底部的時候要折疊壹點，以免漏米。
16，繞好後用拇指和手掌U型剛好抓住宗葉(左右手相同)。
17，然後加壹點糯米，中間挖壹個洞。
18，放壹塊肉。
19，上面加糯米，加糯米後用另壹只手壓平。
20.底部的葉子翻過來蓋在糯米上。蓋上後，兩邊都需要向下折壹點。先做壹邊，壹定要註意邊角的位置。如果邊角沒做好，就用手整理壹下，折好後握緊。
21，然後拿到另壹邊，向下折，用拇指按住。這壹步做好了，基本上就成功了壹半。
22.然後把葉子的根部折起來，順著小指的方向折，折好後緊緊握住。
23.用繩子把它系緊。綁的時候可以多綁幾次，尤其是邊角處。如果包的不緊，壹定要紮好，不然煮飯的時候容易漏米。
24.在煮好的粽子的大鍋中，加入沒有粽子的水，蓋上鍋蓋，煮沸。煮沸後轉小火煮2小時。
25.水燒開後壹定要用小火慢慢煮，因為米飯是生的，中間需要上下翻幾次。