先說發菜，這是個好東西。發菜又名發菜、蘑菇，是壹種生長在沙漠中的藻類。雖然是幹的，但是遇到水就能擴散，很壯觀。發菜幾克就能做成大碗。發菜營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解毒、補腎壯陽的功效。
先說蠔油，就是牡蠣幹。牡蠣黃豆是海鮮中的珍品，味道鮮美，營養價值高。含有豐富的蛋白質、鋅、鐵等營養物質，具有補腎壯陽、滋陰養血的功效。
豬手不用多說，大家都很熟悉。豬手富含膠原蛋白，可以美容養顏，補充人體所需的蛋白質。
這三樣好東西加在壹起，味道絕對美妙。發菜的鮮香，蠔油的鮮美，豬手的綿軟，都是享受。而且做這道菜也不難。下面詳細介紹壹下:
材料:
發菜30克
50克蠔油
豬手1
5片生姜
蒜瓣3瓣
2湯匙料酒
3湯匙醬油
醬油1勺
冰糖1元
適量的鹽
練習:
發菜用冷水浸泡30分鐘，然後瀝幹。
蠔油用溫水浸泡15分鐘，然後瀝幹。
豬手洗凈，剁成小塊，焯水，撈出瀝幹水分。
熱鍋倒油，放入姜片和蒜瓣炒香。
將豬手翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和適量鹽，攪拌均勻。
加入發菜和蠔油翻炒幾下。
加入不加配料的清水，大火煮沸後轉小火燉1.5小時，或高壓鍋燉40分鐘。
燉至豬軟爛，湯濃。
小貼士:
發菜做好之後壹定要瀝幹，不然湯會變得渾濁。
蠔油泡好後瀝幹，不然湯會變渾濁。
燉豬手的時候壹定要加冰糖，冰糖可以提鮮口感，增加湯汁的稠度。
豬手燉的時間越長，越軟越好吃。
這道用蠔油和豬手燉的發菜，營養豐富，味道鮮美，制作也不難。絕對值得壹試。下次聚餐或者想吃好吃的，不妨炫耀壹下，保證讓家人朋友贊不絕口。