2.把肉末做成丸子，蘸生粉，放油鍋裏炸3分鐘，撈出。
3.鍋裏放油，鍋裏放蔥、姜，煮料酒、醬油，放入蹄筋，烤5分鐘，放肉丸，放白菜葉，燉30分鐘，挑出白菜葉，上桌。
1，豬肉要肥瘦相間，稍微肥壹點會更香。
2.用肉末做丸子，不要剁成泥。
3、丸子的大小要壹樣。
4.中速翻炒，註意不要散，做到內鮮嫩外脆。
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。
富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、碳水化合物等營養物質，具有養肝養陰、益腎生津、和胃潤腸的功效。材料:豬肉500克，蝦仁200克，泡水筋200克。
豬肉(肥瘦):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
蝦:蝦營養豐富，肉質柔軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。豬蹄筋:豬蹄筋富含膠原蛋白，能增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老；有強筋壯骨的作用，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療效果；有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
油菜籽:油菜籽含有豐富的鈣、鐵和維生素c，此外，胡蘿蔔素也很豐富，是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，對抵抗皮膚角化過度大有裨益。愛美的人不妨多吃點油菜。油菜還有活血、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、通便強身的功效。另外，國外科學家最近發現，油菜中含有能促進眼睛合成視紫紅質的物質，可以提高視力。同時指出，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的風險